A C-vitamin kutatás komplexitása - Hírek - Kezdőlap - NUTRI-TÉNYEK
Alexander J. Michels, PhD, Linus Pauling Intézet, Oregoni Állami Egyetem, Corvallis, USA.
„Az aszkorbinsav, a C-vitamin redukált formája az emberi étrend alapvető eleme. Kis mennyiségű aszkorbinsav megelőzheti a skorbutot, a hiány által okozott betegséget, míg a vérkomponens folyadék magas szintje, amelyben a vérsejtek általában szuszpendálódnak. A vérplazma többnyire vízből áll (92 térfogat%), fehérjéket, glükózt, alvadási faktorokat, ásványi ionokat, hormonokat és szén-dioxidot (CO2) tartalmaz szuszpenzióban.
"> a C-vitamin anyagcseréje a szervezetben és a kiegészítés biológiai hatásai, amelyek eltérhetnek az aszkorbinsav szintetizálására képes állatok és az azt szintetizálni nem képes fajok, például az emberek között. Ennek eredményeként számos általánosan alkalmazott kutatási gyakorlat más vitaminok és ásványi anyagok tanulmányozása gyakran nem elegendő a C-vitamin tanulmányozásához, és nem értékeli megfelelően az aszkorbinsavval végzett kísérletek megtervezésének és lebonyolításának konkrét kihívásait.
Az emberekben a C-vitamin fogyasztására vonatkozó jelenlegi vizsgálatok nem vonatkoznak szigorú kritériumokra. Bár nem minden, sok Egy megfigyelési tanulmány, amelyben egy embercsoportot - egy kohort - kérdeznek meg vagy szűrnek ki kockázati tényezők (pl. Tápanyagbevitel) szempontjából, és nyomon követik, hogy megállapítsák betegségük vagy egészségi állapotuk állapotát.
"> A leendő kohorszvizsgálatok összefüggéseket figyeltek meg a megnövekedett C-vitamin-bevitel vagy a plazma szint és az állapotok kialakulásának alacsonyabb kockázata között.
"> krónikus, mivel a szív (koszorúér) artériák ateroszklerózisának eredménye: a szívkoszorúerek szűkülete vagy elzáródása, amely a szívizominfarktus fő oka.
"> ischaemiás stroke, egy olyan betegség, amelyben a vérnyomás tartósan (krónikusan) emelkedett marad. A tartós magas vérnyomás a stroke, a szívroham és a szívelégtelenség egyik kockázati tényezője, és a krónikus veseelégtelenség vezető oka. 115 Hgmm és 75 Hgmm diasztolés nyomás (általában 115/75 Hgmm néven írják), a szív- és érrendszeri betegségek kockázata minden 20/10 Hgmm-es növekedésnél megduplázódik. A normál vérnyomás 90–119/60–79 Hgmm között van.
Az egyik oka annak, hogy a korábbi vizsgálatok nem mutatták ki, hogy a C-vitamin egészségügyi előnyökkel járna, az a feltételezés lehet, hogy az aszkorbinsav szintje a plazmában vagy a testben közvetlenül tükrözi az egyén étrendi bevitelét vagy a C-vitamin-kiegészítőket. Éppen ellenkezőleg, az élelmiszer-fogyasztási gyakorisági kérdőívek elemzése feltárta, hogy alig van összefüggés az értékelt C-vitamin bevitel és az aszkorbinsav plazmaszintje között, valószínűleg az élelmiszer-értékelési módszertan hibái és az élelmiszer-fogyasztás gyakoriságára vonatkozó kérdőívek miatt. vagy etetési naplók, az aszkorbinsav elvesztése a tárolás, főzés vagy feldolgozás során, valamint az egyes táplálkozásbeli különbségek a véráramba. A legtöbb (mikro) tápanyag felszívódik a vékonybélben.
"> A C-vitamin felszívódása és anyagcseréje. Ez utóbbira példa lehet az alacsony aszkorbinsav-plazmaszint, amelyet idős embereknél figyeltek meg a fiatalabb felnőttekhez képest, akik ekvivalens mennyiségű C-vitamint fogyasztanak, ami az abszorpciós képesség változásával jár az életkor előrehaladtával. Ezenkívül a dohányzás, a krónikus aszpirinfogyasztás, a magas alkoholfogyasztás, a magas testtömeg-index és az alacsony társadalmi-gazdasági helyzet olyan tényezők, amelyek összefüggenek az alacsony plazmaszintekkel. Hasonlóképpen, a C-vitamin anyagcseréjéhez kapcsolódó genetikai variációk is megváltoztathatják az aszkorbin plazmaszintjét sav, az érintett polimorfizmusoktól függően, ezért az étkezési gyakorisági kérdőíveknek kevés prediktív értékük van a C-vitamin fogyasztásának hatásának felmérésére a betegség kockázatában, míg az aszkorbinsav plazmaszintje egyértelmű összefüggést mutat nak nek. A plazmakoncentrációk napi 200 mg-nál nagyobb dózisokkal kezdenek stabilizálódni, és a maximális szintek megközelítik a 60–90 μM tartományt.