A diétás ibériai sonka valódi táplálkozási hozzájárulása
Milyen érdekes megismerni az ibériai sonka tulajdonságait. A cikk elolvasásával már megtudhatja, hogy az általuk kínált éttermek az ibériai sonkát jelentik-e vagy sem, a spanyolok által általában vágyott termék. Békésen vásárolhat a termék címkéjének elolvasásával, itt bemutatjuk, hogyan kell elolvasni.
Nem minden az ibériai sonka pata negra
A Ibériai sonka az ibériai disznó hátsó lábából származik, míg a paletta a disznó elülső lábából származik, súlya általában 4 és 5,5 kg között van.
A sonka az ibériai disznóból származik Ibériai fajta, emelt a Ibériai-félsziget. A "Ibériai" felekezet legalábbis a ötven% tisztasága Ibériai fajta.
- 100% ibériai sonka: A fajtakönyvbe bejegyzett 100% -ban ibériai szülőknél született disznóból származik.
- % Ibériai: Ebben az esetben hozzá kell adni a fehér disznóval való keresztezés fajtájának% -át, a szülők tisztasági százalékát figyelembe kell venni.
Különböző fajtákat találunk, amelyek a disznó elfogyasztott ételétől függően különböznek:
- Makkból táplált ibériai sonka: makkokkal és legelőkön legeltetett természetes legelőkön táplált ibériai sertésből származik, és takarmánnyal táplálkozik, és a novembertől márciusig tartó időszakban, a montanera alatt makkokkal és legelőkkel táplálkozik, amíg el nem éri az optimális súlyt levágásukhoz.
- Ibériai csali Ham: ibériai sertésből származik, amelyet természetes legelőkkel és takarmányokkal, gabonafélékkel és hüvelyesekkel táplálnak, és takarmányban nevelik.
- Ibériai mezei csali sonka: ibériai sertésből származik, amelyet természetes legelőkkel és természetes takarmánnyal etetnek a vidéken.
- Ibériai recebo sonka: a sertés legelőn növekszik, az előzőhöz hasonló étrendet kap, de a montanera időszakban makkkal etetik, bár nem éri el a levágáshoz megfelelő súlyt, körülbelül 160 kg-ot. Ennek elérése érdekében az állatot gabonafélékkel és hüvelyesekkel táplálják.
Vásárláskor 4 különböző színű tömítést találunk:
- Fekete: Makk táplált 100% ibériai sonka (Pata Negra).
- Piros: Makk táplált ibériai sonka (lehet 75% ibériai fajta vagy 50% ibériai fajta).
- Zöld: Cebo Iberico sonka (100-50% ibériai fajta lehet).
- Fehér: Cebo Iberico sonka (100-50% ibériai fajta lehet).
Ezenkívül a címkén fel kell tüntetni:
- Termék név: Sonka vagy váll.
- Az első vezetéknév: táplálás (makk, mezei csali vagy csali).
- A második vezetéknév: A verseny. Abban az esetben, ha ibériai nyelvről van szó, a címkét meg kell adni a verseny% -a láthatóan megjelenik.