A dió sötét oldala: vajon mindig egészségesek és egészségesek-e?
A kérdés azért lephet meg, mert általában, és kivéve magas kalóriatartalom, a dióféléket természetes és egészséges ételként érzékelik. És vannak, de az is jó, hogy tudod a dió sötét oldala.
Mint mindig, tegyük fel a kérdést Darwin nagyítója alatt.
Mi az a szárított gyümölcs? Általában a gyümölcsök és magvak széles választéka tartozik ebbe a kategóriába. Például sokan száraz gyümölcsnek tartanák a földimogyorót. Nos, nem, hüvelyes (hüvelyes, amelyre megyünk), és technikailag nem szárított gyümölcs. Mondhatnánk, hogy a szárított gyümölcs növényi eredetű élelmiszer, amelynek jellemzője, hogy többé-kevésbé kemény héj borítja, hogy megvédje a benne lévő magot. A szárított gyümölcs is diónak számít. Ma az elsőről fogunk beszélni.
A dió evolúciós küldetése
Mi a dió evolúciós küldetése? Termeljen több palántát, több diófát, több mandulafát, több kesudiót stb. ... Ezért gondolkodnunk kell abban, hogy elvileg a növény nem érdekelt abban, hogy megeszzük lehetséges leendő gyermekeit. A diófélék esetében ez elsősorban kemény héjon keresztül történik. Csak akkor, ha a belső tér készen áll egy új minta előállítására, a héj eltörik és új példányt eredményez. Ez a héj a belső embrió védelmének evolúciós funkcióját jelenti. De ezen a fizikai korláton kívül kifejlesztettek egy sorozatot is kémiai vegyületek elkerüljék, hogy megegyék, és lenyeléskor problémákat okozhat.
Eleinte a héjjal jól megvédték őket, amíg néhány csimpánz és néhány okosabb ember nem gondoltunk arra, hogy kövekkel összezúzzuk őket. Ettől kezdve étrendünk részévé váltak, és a világ különböző populációi fogyasztották őket. Hamarosan rájöttünk, hogy a héj törése nem működik, és ezeknek az új gyümölcsöknek néhány más problémát okozhat. Vagyis a diónak is vannak antinutriensei.
Toxicitás, zsírsavak és antitápanyagok
A dió tápanyagairól általában, az egyes összetételek eltérő összetétele miatt, bonyolult a helyzet, de néhány általános kivonás néhány fontos kivételtől és néhány szem előtt tartandó dologtól függ, amelyek mindegyikben közösek lehetnek.