A Dunkin Donuts új gluténmentes menüje pénzpazarlás a legtöbb vásárló számára
Szakértők úgy becsülik [PDF], hogy az amerikaiaknak csak 1% -a ? kb 3 millió ember â ? valójában Celiac-betegségben szenved, amely rendellenesség miatt az immunrendszerük elutasítja a búzát. További 6% -kal szenvedhet gluténérzékenység. De a felnőttek 18% -a ? ennek az összegnek több mint kétszerese ? most vásároljon speciálisan gluténmentes ételeket.
Habár a legtöbb embernek nem kell gluténmentesen fogyasztania, az NPD Group fogyasztóvédelmi cég úgy találta, hogy az amerikaiak 29% -a gondolja úgy, hogy ki kellene vágnia a glutént étrendjéből.
Miért esznek gluténmentesen az emberek?
"Ez a diet du jour" - mondja Julie M. Jones, a minnesotai St. Paul-i Szent Katalin Egyetem dietetikus professzora és a The Grain Foods Foundation tanácsadója. Emellett más tudósokkal is együttműködik gluténmentes termékek kifejlesztésében.
A közelmúltban számos népszerű diéta szorgalmazta a búza és más gabonafélék ejtését. A paleo diétázók szerint a gabonafélék viszonylag friss kiegészítések az emberi étrendhez, és nem annyira alkalmasak emésztőrendszerünkre, mint az állati hús, gyümölcsök és zöldségek. Más alacsony szénhidráttartalmú étrend, mint például az Atkins-diéta, szintén javasolja a szemek csökkentését a fogyás ösztönzésére.
"Alapvetően ezek alacsony szénhidráttartalmú diéták, ahol a búza a horog" - mondta Jones a Business Insider-nek.
De vajon ez okos-e?
Míg néhány embernek egészségügyi okokból kerülnie kell a glutént, az eddigi szám viszonylag kicsi. A lisztérzékenységben szenvedő amerikaiak 1% -án felül csak 0,5% -kal szenved búzaallergia, ami jellemző az adott gabonára.