A Faba Asturiana IGP gasztronómiai napjai; Az almabor divatos

Az asztriai főváros jövő december 8-ig a Faba Asturiana IGP konferenciának ad otthont. Az Oviedo borút tíz helyszíne összesen húsz, astúriából készült babból készült ételt kínál, az oltalom alatt álló földrajzi jelzés által biztosított minőségi pecséttel.

gasztronómiai

Nem tartózkodhat Asztúriában, és nem ehet egy jó asztriai babpörköltet. A gasztronómiai kultúrában oly gazdag országban számtalan tipikus étel élvezhető, de kétségtelen, hogy a fabada mindegyik zászlóshajója. Jó kanálételként az Asztriai babpörkölt jelentős mennyiségű kalóriát biztosít, de nem emiatt kevésbé egészséges és egy olyan finomság, amely meglep.

Még néhány dolgot elárulunk neked: Az asztriai fabát több mint húsz éve védi egy oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ), amely igazolja, hogy gyűjteményét Asztúriában készítették, felügyeli annak minőségét és megadja az a Szabályozási Tanács. Csak így garantálható, hogy a faba valóban asztriai. Nyugaton található, főleg Luarca és Vegadeo között, ahol az ültetvények nagy része koncentrálódott, kissé vese alakú, fehéres színű, a bőrön foltok nélküli és legalább két centiméter hosszú. A bőrt főzés után sértetlen állapotban kell tartani, bőr nélkül, integrálva a babba, amelynek krémesnek kell lennie, elkerülve a lisztes textúrát.