A fehér fokhagyma tápláló és nagyon kalóriatartalmú étel; Táplálkozási Tanács
- Marina Muñoz Cervera -
A fehér fokhagyma nagyon gazdag egészséges zsírokban és ásványi anyagokban.
Tudni fogunk egy nagyon tápláló és egyszerű receptet, amelyet egy tányéron, hideg vagy zöld szőlő melletti fogyasztóként, vagy egy pohárban könnyű kalóriatartalmú étkezés előételeként tálalhatunk.
A fehér fokhagymáról van szó, amely jól ismert Spanyolországban és különösen Malaga városában, ahol még vásárok is vannak az étel körül, például Almáchar.
Hozzávalók:
- 100 gr. pörkölt mandula.
- 2 gerezd fokhagyma.
- 1 liter friss víz.
- 150 gr. kenyérmorzsa
- 100 ml. Olívaolajból.
- 30 ml. fehérborecet, csipet só.
Kidolgozás:
Ha kemény a kenyér, hideg vízbe áztassa, hogy a morzsa megpuhuljon, távolítsa el a héját és tartalékolja.
Közben egy edény vizet forralunk. Amikor felforr, a mandulát egy szűrőedénybe tesszük és merőkanállal leforrázzuk, vagyis két-három evőkanál forrásban lévő vizet dobunk rájuk. Néhány percig hűlni hagyjuk, és meghámozzuk őket.
A fehér fokhagyma készítésének hagyományos módja megköveteli, hogy a fokhagymát és a mandulát mozsárban, kevés sóval aprítsák össze. Ezután adjuk hozzá az áztatott kenyeret, és készítsünk egy pasztát, amelyhez megkötözve hozzáadjuk az olajat. Ezután hozzáadják az ecetet és végül a hűvös vizet.
Egy másik, ugyanolyan hatékony lehetőség, hogy a jól megpucolt mandulát turmixgépes pohárba tesszük, és felverjük a két gerezd fokhagymával és kevés hideg vízzel, amelyet a hűtőben kapunk. Jól megverjük, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, az olajat és az ecetet, és tovább verjük.