A fejfájás szempontjából releváns étrendi tényezők
A fejfájás vagy fejfájás a lakosság 5% -át érinti naponta, körülbelül 15% -uk hetente és legfeljebb 50% -át szenvedi havonta. Olyan gyakran fordul elő, hogy a háziorvos látogatásainak csaknem 30% -át teszi ki. A migrén vagy a migrén a fejfájás egy olyan típusa, amely egyértelmű összefüggést mutat a különféle étrendi tényezőkkel, amelyekről felismerték, hogy a migrénes folyamatok jelentős százalékát okozzák a betegségben szenvedő embereknél. Hangsúlyoznunk kell azonban, hogy nem szükséges migréntől szenvedni, hogy az étel okozta fejfájást szenvedjen.
Diétás tényezők, amelyek fejfájásként működhetnek
Az egyik a hosszan tartó éhezés, amely fejfájás kiváltójaként működhet a hipoglikémia kondicionálásával, ami a "stressz hormonok" felszabadulásának növekedését eredményezi, a szimpatikus hiperaktivitás pedig fejfájást okoz.
A másik annak köszönhető, hogy bizonyos ételekben előforduló egyes fűszereket és adalékanyagokat, például nitriteket vagy nátrium-glutamátot bevittek.
A nitriteket tartósítószerként használják, valamint a húsból és a halból készült egyes élelmiszer-ipari termékek aromájának és természetes színének elvesztését megakadályozó szerek. Ezt a fejfájást "hot dog fejfájásnak" nevezik, és néha arcon kipirul. Ez a fejfájás társul a salétromsók farmakológiai alkalmazásához is.
A nátrium-glutamát egy nátrium-só, amelyet ízfokozóként használnak a húsokkal, halakkal és zöldségekkel való jó kombinációja miatt. Ez a jól ismert «kínai étterem-szindrómát» produkálja, mivel a betegek 30% -ánál figyelhető meg, akik olyan ételeket fogyasztanak kínai ételízesítőkkel, amelyekben ezt az adalékot használták. Ez a "szindróma" fejfájást, arc kipirulást és esetenként hányingert, hányást, hasmenést és hiperperisztaltikát okoz. Tüneteit fokozhatja az alkohol jelenléte, mert felgyorsítja a mononátrium-glutamát felszívódását, vagy éppen ellenkezőleg, nem is tűnhet fel, ha korábban más, az abszorpcióját késleltető ételeket fogyasztottak.