A firenzei kenyér és a gasztronómia egyéb fogásai; CSAK OLASZORSZÁG - Trattoria Mercado ínyenc a

Firenze a toszkánai régió híres városában villanovi települések éltek, de csak akkor kezdik ismertté tenni a város központja közelében egy római tábort.

Évekkel később a Toszkána, megkezdi növekedését, mivel ekkor kezdenek megjelenni a legemblematikusabb épületek, és jobban törődnek a város esztétikájával. A Medici városba érkezésével éri el csúcspontját, ezzel kiemelkedik gazdaságával, kultúrájával és művészetével.

A Toszkána régió ezen kultúrája és hagyományai a Fiorentina konyháját jelölték meg.

Firenze tipikus ételei

Valami jellemző a városra a sciocco kenyér, Toszkánára jellemzően szó szerint "nyájas kenyeret" jelent, nyilván azért, mert nem tartalmaz sót. Nem véletlen, hogy ez a kenyér nem tartalmaz sót, hanem történelmi alapot tartalmaz, és az, hogy a pisaiok 1100-ban a két város közötti konfliktus miatt megszakították a sóellátást, ennek ellenére Firenzében a kenyér továbbra is készült, mivel ez az akkori étrend alapanyaga volt. Ettől a pillanattól kezdve a kenyér só nélkül készül, és tökéletes kísérője antipasti. Ez a kenyér alakú, mint egy kerek vagy hosszúkás cipó, ropogós, arany kéreggel.