A fokhagyma gyógyító és megelőző ereje
A gyógyító és kulináris tulajdonságok fokhagymából az ékszer az egészség érdekében.
A fokhagyma a nélkülözhetetlen összetevője meghalMediterrán ta és az egyik legegészségesebb étel. Az ókortól kezdve fűszerként használják, bizonyíték van arra, hogy az ókori egyiptomiak 6000 évvel ezelőtt fogyasztották és kulináris és gyógyászati tulajdonságait a görögök egyaránt dicsérték.
Az is ismert, hogy a középkori szerzetesek fokhagymagerezdeket rágtak, hogy megvédjék magukat a pestistől, és a 20. század két nagy világháborúja során, az antibiotikumok hiánya miatt, a háborús sebek megfertőződésének megakadályozására használták.
Ázsia őshonos, A fokhagyma (Allium sativum) egy zöldség, amely a hagymával, a liliaceae családjába tartozik. A fokhagyma valójában apró bulbletek (fokhagymagerezdek) csoportja.
Minél gyengédebb és tisztább a fokhagyma, annál kellemesebb és sima íze lesz.
A fokhagyma tápértéke
Annak ellenére, hogy mediterrán konyhánk számos ételének, a fokhagymának, szinte elengedhetetlen ízesítő és ízesítő nem jellemzi a nagy tápérték.
Ezenkívül, ha figyelembe vesszük, hogy kis mennyiségben használják, logikus feltételezni, hogy táplálkozási hozzájárulása nem túl jelentős. Ez azonban egy cseppet sem rontja le a konyhánk alapvető összetevőjeként betöltött jelentőségét.
Kalóriatartalma 114 kcal/100 g. Fő alkotóelemei a víz, a szénhidrátok (24,3%) és rost (1,2%). Kisebb mértékben tartalmaz fehérjéket (5,3%), zsírokat (0,23%) és ásványi anyagokat, például cinket (1,1 mg/100 g), foszfort (134 mg), kalciumot (17,8 mg) és vasat (1,2 mg), és néhány vitamin, köztük a C-vitamin (14 mg) és kisebb mennyiségben a B1 (0,16 mg) és a B2 (0,02 mg), valamint az A-vitamin indikációi.
A fokhagyma gyógyító és megelőző ereje
A fokhagyma egészséges ételként elismert hírnév, kiváló természetes alternatívája a kábítószer-használatnak kénben gazdag antioxidáns komponensek, például az alliin jelenlétének köszönhetően.