A gének és az étrend egészséges öregedési interakciója - A gének kérdése
A „Spring Chciken” cikk adaptálása, amelyet Preston Estep írt a Veritas Genetics blog számára. Preston Estep (Ph.D.) a Harvard Medical School személyes genom projektjének gerontológiai igazgatója, a The Mindspan Diet szerzője és a Veritas Genetics tudományos igazgatója.
Mindenki hallott nagyon hosszú életű emberekről. Sokan éltek teljesen önállóan, hogy százévesek legyenek, és úgy haltak el, hogy nem élték meg azt a rendkívüli gyengeséget, amelyet általában az időskorhoz társítunk. És bár mindenki lelassul, ezek a kivételes emberek még mindig egészségesek és fittek.
Ezeket az embereket a "Mindspan Elite" tagjaként definiálom, olyan embereket, akik nemcsak rendkívül hosszú életet élnek, hanem későbbi éveikben is magas kognitív teljesítményt és jó fizikai egészségi állapotot tartanak fenn (én hoztam létre a "mindspan" kifejezést - az angol kifejezésekből élettartama és elme- utalni a mindig aktív elmék várható élettartamára). Tanulmányok azt sugallják, hogy a Mindspan Elite lassabban öregszik, és biológiailag valóban fiatalabb, mint a korosztályuk többségének. Gyakori, hogy kivételes egészséget tulajdonítanak ezen emberek "jó génjeinek", és hogy ugyanazok a gének vezetik őket a boldog és tartós elme kialakulásához.
Bár a "jó gének" és az orvosi fejlődés elősegítheti egyes emberek hosszabb és egészségesebb életét, a legtöbb tudományos kutatás azt mutatja, hogy a gének a magas élettartamnak csak egyharmadáért felelősek, a többi nagy részéért. Ennek oka az egészséget meghaladó környezeti tényezők előrelépések: az életmód, például az étrend, az alvás, a mentális stimuláció, a hangulat és a testmozgás javulása. Valójában a kiegészítő kutatások többször is megmutatták az étrend és a táplálkozás fontosságát az egészség és a hosszú élettartam szempontjából, és az étrend és a hosszú élettartam közötti kapcsolat folyamatosan növekszik.
Az étrendre való túlzott figyelem azonban kettősséget jelent a gének és az étrend között, valószínűleg hiányzik a legfontosabb pont arról, hogy a gének milyen szerepet játszanak a hosszú élettartamban: a gének és az étrend egymástól függenek. A kognitív és/vagy fizikai egészség elősegítése érdekében sok genetikai változat kiegészítő étrendet igényel, amely megfelel az egyén sajátos genetikai összetételének.
A diéta lehet a leginkább kontrollálható meghatározó tényező az egészséges öregedésben
Ha egészséges táplálkozásra gondolunk, gyakran egy mediterrán étrendre gondolunk, amelyet számos tanulmány megállapított, hogy egészségesebb, mint mások, különösen a tipikus nyugati étrendhez képest. A tanulmányok az ázsiai étrendet is egészségesnek minősítették, sőt, a világ leghosszabb életű emberei közül sokan japánok. A Mindspan Diet című könyvemben megfigyelem, hogy a Mindspan Elite erősen koncentrálódik az elismert egészséges étrendű területekre. A százéves és a szupercentenáriusok (110 éves és idősebb emberek) nagy része él például Japánban, Franciaország és Olaszország bizonyos területein, a Földközi-tenger közelében, valamint Spanyolország és Portugália egyes régióiban.
A Mindspan Elite "földrajzi csoportosulását" gyakran csak a "jó géneknek" tulajdonítjuk, de a Mindspan Elite-be tartozó emberek génjei régiónként jelentősen eltérnek. Bár ezeknek az embereknek az ételei és étrendje is változatosnak tűnik, átfogó kutatások során azt tapasztaltam, hogy az egészséges idősek ezekben a régiókban rendkívül hasonló táplálkozási jellemzőkkel rendelkeznek, különösen néhány kritikus tápanyag és a kulcsgénekkel való kölcsönhatásuk tekintetében.
Íme néhány következtetés a sikeres öregedésről a világ százezereseinek és szupercentenáriusainak étkezési szokásaiból:
A Mindspan Elite tagjai általában olyan ételeket fogyasztanak, amelyek korlátozzák a vas felszívódását
A Mindspan Elite egyik legfontosabb étkezési szokása a túlzott vasfelszívódást elősegítő ételek kerülése. Például az ilyen régiókban a tipikus étrend kevés vörös húst tartalmaz.
Ezekben a régiókban az emberek hajlamosak alacsony vas- vagy akár hiányos ételeket fogyasztani, például megerősítetlen fehér rizst és tésztát, valamint olívaolajat. Valójában a vasal „dúsított” vagy „dúsított” ételek általában nem állnak rendelkezésre ezeken a területeken, ellentétben az E.E. Egyesült Államok, Észak- és Nyugat-Európa, ahol a dúsított fehér liszt gyakran az általános. A Földközi-tenger mentén található területeken, ahol a Mindspan Elite emberek csoportosulnak, a vágott alapanyagok fehérítetlen fehér lisztből készült kenyérből és dúsítatlan búzadara búzából készülnek. Japánban, a Mindspan Elite legnagyobb koncentrációjú országában a hagyományos konyha alapja a dúsítatlan fehér rizs. Ezekben a Mindspan Elite régiókban több mint egy évszázada az ilyen finomított és dúsítatlan ételek több étrendi energiát (kalóriát) szolgáltatnak, mint bármely más étel.
Ez a valóság ellentétben áll azzal a szinte univerzális elképzeléssel, miszerint a teljes kiőrlésű gabonák tartalmazzák e kultúrák alapszemcséit. A Földközi-tengeren és Japánban található Mindspan Elite konyhák évtizedes adat- és kulturális profiljai azonban cáfolhatatlan bizonyítékot nyújtanak, amelyek ellentmondanak az ilyen állításoknak. Míg a fő táplálkozás egy monolitikus üzenetre konvergál, miszerint a teljes kiőrlésű gabonáknak minden finomított gabona ételt fel kell váltaniuk, sok tudományos adat azt sugallja, hogy a teljes kiőrlésű gabona nem annyira egészséges, mint amilyennek látszik. Például a teljes kiőrlésű gabonák általában több egészségtelen anyagot tartalmaznak, köztük több méreganyagot és nehézfémet, például arzént, kadmiumot és ólmot, mint a finomított szemeket.
A felesleges vas egészségügyi kockázatait jól dokumentálják
Nem véletlen, hogy a Mindspan Elite diéták olyan ételekben gazdagok, amelyek alacsony vasszintet tartalmaznak, vagy amelyek gátolják a vas felszívódását. Tudományos fordulópontot értünk el a túlzott vasfelhalmozódás egészségügyi hatásainak megértésében, amely növeli a neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer- és a Parkinson-kór, a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint számos egyéb súlyos betegség kockázatát.