A glutén meghízik; Cellmedik Klinika

klinika

Elemeztünk egy nemrégiben készült tanulmányt, amely azt állította, hogy a glutén fogyasztása hízik

A búzát körülbelül 9 500 évvel ezelőtt vezették be az emberi étrendbe a Földközi-tenger térségében a "neolit ​​forradalom" részeként, amikor az emberek a vadászattól és az élelmiszer-gyűjtéstől kezdtek áttérni a bevált mezőgazdaságra. Manapság a búza világtermelését évi 723 millió tonnára becsülik.

A glutén egyedülálló fehérje abban az értelemben, hogy testünk nem rendelkezik a teljes lebontásához szükséges enzimekkel (többnyire lebontjuk), ami lehetővé teszi a gluténfehérje-töredékek megmaradását a vékonybélben. Fogékony egyéneknél ez kiválthatja a gluténre adott reakciók három fő formája:

  1. Búzaallergia
  2. Coeliakia
  3. Nem lisztérzékenységi lisztérzékenység

A gluténmentes étrend egyértelműen ajánlott a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a gluténérzékenyeknek. Mindazonáltal, A gluténmentes diéták népszerűsége számtalan egyéb egészségi állapot kezelésében az utóbbi években felrobbant. A gluténmentes élelmiszerek értékesítése 34% -kal, közel egymilliárd dollárra nőtt az elmúlt öt évben, és a gluténkerülés általában ajánlott mind fogyás, mind krónikus állapotok esetén.

Mindeddig azonban kevés vagy egyáltalán nem volt bizonyíték a gluténmentes étrend használatának alátámasztására a fogyás megkönnyítésére. Mindazonáltal, egyre több más egészségügyi állapot, például elhízás esetén alkalmazzák, annak ellenére, hogy viszonylag kevés bizonyíték támasztja alá a gluténfogyasztás és a súlygyarapodás közötti kapcsolatot. A jelenlegi tanulmány azt kívánta megvizsgálni, hogy a búza glutén okoz-e súlygyarapodást, és feltárta a lehetséges mechanizmusokat.