A glutén rizsre cserélésének váratlan kockázata PALEO MAGAZINE

Sok család bizonyos termékeket gluténnel helyettesít más ételekkel, amelyek összetételét rizsre alapozzák. Még a „paleo” környezetben is elfogadják a rizst, mint az egyik legkevésbé zavaró szemet. Az Epidemiology folyóiratban megjelent nemrégiben készült elemzés azonban néhány meglepetésvendég felfedezéséről számol be ezeknek az embereknek a testében ...

paleo

A kutatók egy nagy nemzeti vizsgálat elemzését tekintették át, több mint 7400 résztvevővel. Több mint 70 ember állította, hogy gluténmentes étrendet követ. Ebben a csoportban, a vizelet arzénszintje csaknem megduplázta a „gluténmentes” étrendet nem folytatókat.

Y a gluténmentes csoportban a vér higanyszáma is szignifikánsan magasabb volt mint a lakosság többi része.

A szerzők egy kis gyanúsítottra utalnak: rizsre. Sok olyan ember, aki gluténmentes étrendet alkalmaz, kísértésbe eshet, ha búzalisztből készült kenyeret, péksüteményt vagy tésztát helyettesít a rizsliszttel gyúrt vagy rizssziruppal édesített tészta. Máskor a felfújt rizstorta sütemények alapjává válik, vagy a főétkezések kíséretében.