Mi a kurkuma? A diéta a legfontosabb
2020. október 18., 2019. december 3. | Mariana Marin
Tartalomjegyzék
Biztosan hallottad már, hogy a kurkuma sok mindenre hasznos, főleg az egészségedre. Emiatt ez a fűszer a világ egyik leggyakrabban használt fűszerévé vált. Az ételek jellegzetes színén kívül előnyei elrakták az emberek figyelmét. Tudjon meg egy kicsit többet erről a fűszerről, és arról, miért kell az összes ételébe beletenni.
Mi a kurkuma?
A kurkuma története, amelyet Kelet Sója néven is ismertek, meglehetősen régi. Noha eredete nem pontos, ismert, hogy az ókortól kezdve kereskedtek vele, és körülbelül 5000 éve szüretelték. Az arabok és a perzsák a színéhez használták. Más populációk még parfümként is használták.
A Curcuma Longa a Zingiberaceae család növénye. Ez a fűszer ázsiai eredetű, közel van Indiához és Vietnamhoz. Mivel trópusi, növekedéséhez 20 és 30 Celsius fok közötti hőmérsékletre van szüksége, és csak esős területeken virágzik.
A Comelinid csoport része, a levelekben található ferul-, kumar- és szalicilsavnak köszönhetően. Ezeket fluoreszcens sejtfalak jellemzik ultraibolya fény alatt.
A kurkuminoidok, fitokémiai vegyületeik adják a kurkuma gyógyászati tulajdonságait. Meglátjuk, hogyan működnek.
Hatóanyag: kurkumin
A kurkumin hidrofób polifenol, vagyis nem keveredik vízzel. Élénk sárga színe van, amely a kurkuma rizómájában található. A kurkumint körülbelül 2000 éve használják a hagyományos kínai és indiai orvoslásban. Különösen Indiában vált az ayurvéda orvoslás részévé. Ez egyfajta ősi gyógyszer, amely a betegségek megelőzésére és gyógyítására, valamint a test, az elme és a szellem egyesítésére törekszik. Ebben mind a testi, mind a mentális szempontok összeérnek.
Ebben a gyógyszeráramban a kurkuma bőrbetegségek, sebek, szemfertőzések, csípések, égési sérülések és pattanások kezelésére szolgál. De emellett vannak tudományos bizonyítékok, amelyek alátámasztják e betegségek és más betegségek, például alopecia, atópiás dermatitis, a bőr öregedésének jelei, viszketés, pikkelysömör, vitiligo és radiodermatitis kezelésének hatékonyságát.
A kurkuma nyilvánvalóan több mint 300 aktív komponenst tartalmaz. De kimutatták, hogy a kurkumin rendelkezik a legtöbb bioaktivitással.
A kurkumin gyógyító tulajdonságai
A kurkuminról kiderült, hogy erős antioxidáns, rákellenes, antimikrobiális, gyulladáscsökkentő, májvédő - segít megvédeni a májat - és hipoglikémiás - segít csökkenteni a vércukorszintet-.
A kurkuma különféle tulajdonságai ellenére a legnagyobb figyelmet a rákellenes tulajdonságai kapták. Ez annak köszönhető, hogy a kurkumin erőteljes daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik, vagyis a tumorsejtek fejlődésének és szaporodásának megakadályozására szolgál. Emlékezzünk arra, hogy a rák akkor jelenik meg, ha genetikai okokból vagy az immunrendszerből mutáns sejtek - rákos sejtek - szaporodnak, amelyek behatolnak és károsítják a szöveteket és szerveket.