A gomba és a gomba jól kombinálható, de mindegyiknek megvan a maga ideje »Degusta - La Rioja

María Pilar Ezquerro főz nekünk Chamdeuá-ke-t Montecarlo de Autol-ban

Az elmúlt hétvégén az Autol a sampinyon és a gomba fővárosává vált, a termékeknek szentelt napok megünneplésével. A riojabajeñói önkormányzat olyan látogatók érkezett és jött, akik megkóstolták azokat a finomságokat, amelyek közösségünk e két hagyományos termékével elkészíthetők. María Pilar Ezquerro Montecarlo bárjából nyerte a pinchos versenyt, amelyet minden évben megrendeznek a városban e finom napok keretében.

gomba

A bár felújítása óta öt évig ő felel a bárján átfutó nyársak elkészítéséért. Idén készített egy fideuát shiitake gombával és gombával, amelyet Chamdeuá-ke-nek nevezett.

Hozzávalók

Tészta a fideuáért

Hal- vagy hússzósz

„Az első dolog, amit meg kell tennünk, a gomba és a shiitake gombapörkölt. Külön teszem, mert bár a gomba és a sampinyon nagyon jól összeáll, mindegyiknek más és más időre van szüksége az elkészítéséhez "- magyarázza.

"A fideuának nem kell több, mint öt perc a főzéshez"

"A tésztának egy kis színt kell kapnia, mielőtt hozzáadná a vizet"

Először megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a gombát. Miután elveszítette az összes felszabaduló vizet, hozzáadjuk a többi terméket a serpenyőbe. "Tettem fekete borsot, petrezselymet, babérlevelet, fehérbort, bár a titok az, hogy az olaj jó, mert így az étel jó része biztosított" - mondja.