A gőzölés előnyei
A ételek párolásának technikái Több ezer évesek, és a legtermészetesebb, legegészségesebb és legegyszerűbb módszer a főzésre. Gőzöléssel biztosítjuk, hogy az étel minden tápanyagát érintetlenül tartsa, megőrizze minden ízét, természetes színét és szinte ne veszítse el az állagát.
Az ókori Kína népe már kb. Ötezer évvel Krisztus előtt kenderből vagy bambuszból készült edényekben párolt. A tizenhetedik században Denis Papin fizikus feltalálta a biztonsági szelepes gyorsfőző, De ha gyorsfőzőben főz, az étel vízbe merül, és ez elveszíti állagát és némi ízét. Két évszázaddal később a gőzös Franciaországban, amelynek technikája abban áll, hogy az ételt nem a vízbe vezetik, hanem a víztől elkülönítve főzik úgy, hogy a tetejére teszik egy rácsra, hogy a víz gőze apránként főzze meg, amikor ilyet főz. nem vész el az állaga, és mind az íz, mind a tápanyagok megmaradnak.
Sokan úgy gondolják, hogy az étel gőzölése nem lesz megfelelő, vagy rosszabb íze lesz, mintha megsütjük, főznénk vagy sütnénk, ha éppen ellenkezőleg fordulunk elő, mivel a gőzölés eléri a 110º alatti hőmérsékletet, amelyből az étel tulajdonságai degradálódni kezdenek. Sütés, sütés vagy főzés során ez a hőmérséklet könnyen túlléphető.
Íme néhány további előnye a gőzölésnek:
- A párolt ételek jobban emészthetők.
- Az étel fenntartja a C és E vitamint, amelyek antioxidánsok és javítják bőrünk megjelenését az öregedést okozó anyagok kiküszöbölésével.
- Megszüntetheti az étolajat, és ez lehetővé teszi a koleszterinszint szabályozását. Javasoljuk, hogy ha elkészült, tegyen egy csepp extra szűz olívaolajat az ételre.
- Ezenkívül az olaj nem főzéshez történő felhasználása jelentős pénzügyi megtakarítást jelent.
- Ez segít szabályozni a testsúlyát, mivel ha nem ad hozzá további zsírt a főzéshez, kevesebb kalóriát fogyaszt.
- Több ételt is főzhet egyszerre úgy, hogy többszintű állványokra helyezi őket, ízek és szagok keverése nélkül.
- Fagyaszthatja a párolt ételeket anélkül, hogy elveszítené a tulajdonságait.
- Kevesebb konyhai eszközt fog használni, amely lehetővé teszi, hogy a konyhája rendezettebb és tisztább legyen, kevesebb idő alatt.