A Halottak napja, az élő maszkok öröme, ideális kiegészítője ennek az atipikusnak
Elemzés
Elemzés
Silvia García Herráez Rafael moreno rojas
Saint csontjai, buñuelói és hazafias „panellettejei” versenyeznek az angolszász receptekkel, tökkel és almával
Az angolszász halloweeni és a mexikói halottak napjának kemény versenytársai a Todos los Santos spanyol kulináris hagyományaiból származtak fánkjaival, szent csontjaival és panellecseivel, amelyek tök alapú recepteket hoztak a házak és éttermek asztalára. vagy a halottak édes kenyere. Mint minden ünnepségen, bármennyire is szomorú, a gasztronómia is alapvető szerepet játszik, és az elhunytat tisztelő sem kivétel.
Ezeknek a napoknak a receptjei országonként és kulturális hagyományaitól függően változnak, bár a halál keserű ízének elkerülése érdekében mindenféle édesség érvényesül. Vannak azonban más őshonos finomságok is, amelyek globális élvezet céljából terjedtek el a határain kívül. A Halloween, más néven „Halloween” vagy „Minden halott előestéje” egy pogány ünnep, amely a kelta ünnepnek, a shamhain nevű ünnepnek köszönhető, amely a betakarítási szezon végét és a tél kezdetét jelentette. Úgy gondolták, hogy ezen az éjszakán kinyíltak a „másik világ” ajtajai, és a halottak lelke átjuthatott az élők világába. Ezért ezen az ír származású ünnepen, amelyet később az Egyesült Államokba és Kanadába, majd onnan a világ többi részébe szállítottak, sütőtökből és ősszel szüretelt termékekből álló ételeket szokás készíteni: tökös pite, karamellizált az alma vagy a Halloween témájára utaló figurákkal ellátott sütik manapság a cukrászdák polcait töltik meg.
Ennek a rémisztő napnak az megünneplésére számos étterem alakítja át helyiségeit és étlapjaikat a lehető legkísértetibb és legszörnyűbbé, például a marbellai Mosh Fun Kitchen, ahol minden sarok rémálommá válik, hogy ünnepeljék Hallowmosh-jukat. A légkör mellett különleges menüt kínál, amelyet Franco Franceschini séf tervezett, és erre a partira készülő koktélokat, például grillezett polip édesburgonyával, szarvasgomba és savanyított vöröskáposzta, őszi ízekkel teli tányér vagy almás pite mascarpone jégkrémmel, tejcsokoládé habbal és óvadékkal guatemalai kávéfagylalttal.
Halloween sötét éjszakájával ellentétben Latin-Amerikában a Halottak napja, Mexikóban különösen színes, amint azt a Coco című film is mutatja. Olyan virágok, mint a narancssárga körömvirág, a lámpák és az oltárok, amelyek tele vannak kulináris kínálattal, meghívják az elhunytat, hogy ossza meg ezt a napot az élőkkel.
Az Unesco egy évtizeddel ezelőtt az emberiség immateriális kulturális öröksége által kinyilvánított mexikói gasztronómia, beleértve a tequilát és a mezcal-t is, a Halottak Napjának főszereplője, és oltárokon és sírokon helyezkednek el, amíg el nem veszítik illatukat és zamatukat, ami az elhunyt szimbóluma. élvezte kedvenc ételeinek és italainak lényegét. Az ünneplés napjainak első napját a gyerekeknek szenteli, ezért az egyes házak oltáraiból nem hiányoznak gumicukrok és cukorkák, míg a másodikban a halottak édes kenyere, anyajegy, tök empanada, sertés tamales vagy a cukor koponyák osztják meg a helyüket fényképekkel az elhunyt.