A Harvard-étel, az egészséges táplálkozás kulcsa - Diario de Mallorca
Útmutató a kiegyensúlyozott ételek létrehozásához, amelyek felváltják az elavult étkezési piramist
Oszd meg a cikket
A Harvard-lemez
Szeretne otthon gondoskodni az ételekről és fogadni az egészséges oktatásról? Ezután kéznél kell lennie a Harvard lemeznek, amelyet a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási szakértői készítettek azzal a céllal, hogy "útmutató az egészséges és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez". Ha úgy gondolta, hogy az ételpiramis jó útmutató, figyelmeztettük: frissítésre van szüksége. És itt felajánljuk.
Az étkezési piramis elavulttá vált
Ha "étkezési piramisnak" hívunk, akkor biztosan el tudja képzelni azt a tipikus piramist, amelyet gyermekként tanultunk, és amelyet a etetőbázis (a piramis alján gabonafélék, burgonya és származékai - kenyér és tészta) és a felesleges az élelmiszerekben (a teteje, édességek és zsírok, az utóbbi minőségének megkülönböztetése nélkül).
De a dolgok megváltoztak, és ezt a piramist felülmúlta a Harvard-lemez, amely szemlélteti a napi tápanyagmennyiséget, és elkötelezett az étrend minősége mellett. Ha jó családi étrendre szeretne fogadni, javasoljuk, hogy otthon tartsa szem előtt ezt a képet és ezeket az arányokat.
A Harvard-lemez kulcsai
1.- Zöldségek és gyümölcsök, a főszereplők. Ha megnézi a tányért, látni fogja, hogy felét zöldségek és gyümölcsök foglalják el. Alkotói arra ösztönöznek minket fogadni a változatosságra és a színre ebben az ételcsoportban, és emlékeztessen minket (sajnálom) burgonya nem lép be ezen a csoporton belül. A Harvard-lemezen a gyümölcsök és zöldségek súlya nagyobb, mint a piramisé, amelynek alapját gabonafélék foglalták el.
2.- Gabona, egészben. Negyed rész a lemezt teljes szemekkel kell megtölteni. Fontos figyelembe venni azt a változást, amelyet a piramis vonatkozásában magában foglal, amelyben nem különböztette meg egyértelműen a finomított és a teljes kiőrlésű gabonákat. A Harvard Plate készítői elmondják nekünk, hogy "teljes és ép szemek - teljes kiőrlésű, árpa, búzaszemek, quinoa, zab, barna rizs és ezekből az összetevőkből készített ételek, például teljes kiőrlésű tészta - mérsékeltebb hatása a vércukorszintre és az inzulinra mint fehér kenyér, fehér rizs és más finomított szemek ".
3.- Fehérje, egészséges. A lemez további negyedét fehérjék foglalják el, amelyek lehetnek állati eredetű (főleg hal és csirke, és feldolgozatlan vörös hús mértékkel) vagy zöldséges (hüvelyesek és diófélék). Az étel szakértő alkotói figyelmeztetnek minket: "kerülje a feldolgozott húsokat, például a szalonnát és a kolbászt".