A higiénia hiánya, az ételmérgezés fő oka • El Nuevo Diario
Fotó: jóvoltából/END
Az ételek higiénikus módon történő elkészítése elemi gyakorlat. A PAYSANDU/END SZÁMÁBÓL FOTÓ
2017. május 31, 12:05.
Ugyanazon család nyolc embere csirkét evett egy helyi étteremben, és vészhelyzetben kellett őket kezelni. És további 33 embert, akik bulit ünnepeltek egy szállodában, a Sur országút 13. kilométerénél, hasmenés, hányás és émelygés miatt az El Crucero egészségügyi központba utaltak; a hatóságok feltételezik, hogy a helyzet azután következett be, hogy egy valenciai rizst ettek a partin. Mindkét esemény tavaly márciusban történt.
Az Egészségügyi Minisztérium (Minsa) legfrissebb jelentése szerint ez év január 1-je és április 15-e között 72 embert mérgeztek meg szennyezett étel fogyasztása, és az előző év azonos időszakában ez a szám 182 volt.
Az ételmérgezés a gyomor falának és nyálkahártyájának irritációja, amelyet baktériumok okoznak - mutat rá Lombardo Espinoza belgyógyász, aki azt is elmagyarázza, hogy ennek a problémának a legfőbb oka a rossz előkészítéshez és a higiéniai intézkedések hiányához kapcsolódik az élelmiszerek kezelésekor.
"A jó kézmosás jelentősen csökkentheti az ételmérgezést", Espinoza biztosítja.
Amikor egy személy szennyezett ételt fogyaszt, hányást és hasmenést tapasztalhat, bizonyos esetekben; hányingert, puffadást, fájdalmat, görcsöt, lázat, testfájdalmat és általános rossz közérzetet is okoz. Ezek a tünetek néhány órával a baktériumok lenyelése után jelentkeznek - magyarázza Espinoza.
Baktériumok mindenütt
Dr. Espinoza azt is jelzi, hogy az étel bárhol megszerezheti ezeket a baktériumokat, mivel minden felületen megtalálhatók. Például a növényi eredetű élelmiszerek a termesztésük pillanatától kezdve és a családok konyhájába kerülésük előtt ki lehetnek téve ezeknek az organizmusoknak.
Míg a növényi eredetű élelmiszerek esetében az Espinoza részletezi, hogy „a csomagolás vagy az elszigetelés pillanatától kezdve szennyeződhet. Nem tudjuk, hogy a csomagoló személyzet volt-e a legegészségesebb, nem tudjuk ".
Még az is nagyon valószínű, hogy az étel elkészítésével egyidejűleg szennyezett, ha nem használnak tiszta edényeket, vagy ha az illető nem teszi meg az előkészítéséhez szükséges megfelelő tisztítási intézkedéseket, vagyis nem mosson kezet vagy mossa meg az edényeket. étel jól.