A hús feleslege, valamint a gyümölcs- és zöldséghiány - El Periódico Extremadura
Az Egészségügyi Minisztérium legfrissebb jelentése a gyermek- és serdülőkorúak étkezési szokásairól megerősíti, hogy ez a csoport feleslegesen eszik húst, miközben nem érik el az ajánlott zöldség-, gyümölcs-, hüvelyes- és halmennyiséget. Mintha ez nem lenne elég, egyes szakemberek tanulmányai azt mutatják, hogy azok a gyermekek, akik naponta cukros szódát fogyasztanak, több mint 50% -kal növelik az elhízás kockázatát. Mit tegyek akkor?
Sok szakértő szerint a gyermekeknek megfelelő mennyiségű fehérjetartalmú ételt (húst, halat, tojást, tejet és származékokat) kell adni, mivel szükségletüket általában túlbecsülik. Valójában ebben a korban gyakran találunk fehérjében gazdag ételek adagját, amely meghaladja a teljes energiaérték 15% -át, míg a fehérje által biztosított energia százalékos aránya gyermekeknél 10 és 15% között mozog.
Ami a mesterséges gyümölcsitalokat és a cukrot tartalmazó üdítőket illeti, ezek olyan termékek, amelyeket a serdülőknek időnként el kell fogyasztaniuk az étrendi egyensúly tiszteletben tartása érdekében.
Bármely, mértékkel fogyasztott étel része lehet az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek. A táplálkozási szakemberek azonban arra figyelmeztetnek, hogy az üdítők összetétele szinte nulla tápértékkel rendelkezik. Az általuk biztosított kalóriák "üresek", vagyis nem táplálják a testet. Az ilyen típusú italok koffeint is tartalmaznak, amely foszforsavat tartalmaz, amely kalciummal kicsapódik, csökkentve ennek az ásványi anyagnak a felszívódását, ezért a túlzott fogyasztás nem ajánlott, különösen a fiatalok számára, tekintettel a kalcium fontosságára a megfelelő fejlődésben.
Gyermekkorban és serdülőkorban azonban a táplálékhiány az étrend egyensúlyhiányának közvetlen következménye. Az ásványi anyagok és vitaminok hiánya a leggyakoribb hiányosság, amelyet a gyermekek napi étrendjükben tapasztalnak. Az olyan ásványi anyagok, mint a kalcium, a vas vagy a cink, a növekedés bizonyos aspektusaihoz kapcsolódnak.
Például a kalcium a csonttömeg növekedésével függ össze, a legalkalmasabb élelmiszerek a tej és minden származéka. A halkonzervek, diófélék és bizonyos tengeri moszatok szintén jó kalciumforrások. A vas egy ásványi anyag, amely részt vesz az energiatermelési folyamatokban. A legjobban az állati eredetű élelmiszerekből, a húsból, a halból, a tojásból és az ezek származékaiból származó vas felszívódik. A cink beavatkozik a szövetek kialakulásába, így hiánya összefügg a késleltetett sebgyógyulással, hajhullással, törékeny körmökkel stb.