A hüvelyesek fogyasztása hizlal

A bab, a lencse és a csicseriborsó Chilében a legelismertebb hüvelyesek, amelyek gazdag ízük és jóllakottságuk ellenére általában nem a legkívánatosabb ételek. De tudod, mi az összes étel hüvelyesnek számít?

hizlal

Az Egyesült Nemzetek Szervezete (ENSZ) Közgyűlése 2016-ot a hüvelyesek nemzetközi évének nyilvánította, azzal a céllal, hogy felhívja a figyelmet annak előnyeire és elősegítse az új felhasználásokat az egész élelmiszerláncban. A mottó: "Tápláló magvak a fenntartható jövőért", mivel az a cél, hogy elősegítsük, hogy a hüvelyesek tele vannak fehérjével. Valójában kétszer tartalmazzák a búzában található fehérjét, és háromszor a rizsben található fehérjét.

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint a hüvelyesek fogyasztásának sokféle előnye van: magas rosttartalmuk miatt csökkenthetik a szívkoszorúér-betegség kockázatát, csökkenthetik a kognitív hanyatlást és a menopauza tüneteit., hozzájárulnak a csontok egészségéhez és csökkentik az oszteoporotikus törések kockázatát, segítenek stabilizálni a vércukor- és inzulinszintet, valamint megakadályozzák a nők vérszegénységét magas vaskéntartalma miatt.