A hüvelyesek tápértéke, előnyei, tulajdonságai és hamis mítoszok tartalmazzák
Az elmúlt 50 évben a hüvelyesek fogyasztása Spanyolországban körülbelül 73% -kal csökkent, annak ellenére, hogy magas tápértékű élelmiszer és a mediterrán étrend alapvető része.
Valamit rosszul csinálunk. Az elmúlt 50 évben a hüvelyesek fogyasztása Spanyolországban körülbelül 73% -kal csökkent, és a heti három vagy négy ajánlott adag közül a spanyol lakosság jelenleg csak egyet fogyaszt. Az a tény, amely nem tesz igazat egy olyan élelmiszerrel, amelyet magas tápértéke jellemez, és amely az élelmiszer nélkülözhetetlen része mediterrán diéta hacsak nem okoznak allergiás reakciót.
És az, hogy az áramlással szemben úszunk. Míg az Egyesült Nemzetek Szervezete (ENSZ) hivatalosan február 10-ét a hüvelyesek világnapjának nyilvánította, száműzetjük őket szokásainktól anélkül, hogy figyelembe vennénk fogyasztásának óriási előnyei és jelentősége a környezet számára.
A hüvelyesek 10 fő előnye
A hüvelyesek a növényi eredetű fehérje és aminosavak egyik legfőbb és legolcsóbb forrása.
- Kiváló minőségű növényi fehérjéket biztosítanak az étrendnek.
- Nagy mennyiségű rostot, vasat, káliumot, antioxidánsokat és folátot tartalmaznak.
- Alacsony zsírtartalom.
- Olcsóak, könnyen tárolhatók és rövid idő alatt különféle módon főzhetők.
- Nitrogénmegkötő tulajdonságai hozzájárulnak a talaj termékenységének növeléséhez.
- Termesztése védi a környezetet, javítja a termelékenységet, hozzájárul az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodáshoz.
- Foszfort bocsátanak ki a talajból, hogy elérhetővé tegyék a növények számára.
- Csökkentse a külső műtrágyák használatának szükségességét.
- Nagyon kevés vízre van szükségük, ellenállnak az aszálynak és a fagynak, és alacsonyabb a széndioxid-lábnyomuk, mint a legtöbb egyéb növénynél.