A jó életminőséghez szükséges fehérjék

Angela Arrizabalaga | MADRID/EFE/ARRIZABALAGA ÁNGELA/HENAR FERNÁNDEZ 2018.3.11., Szerda

életminőséghez

Fehérjék az "El Bisturí" táplálkozási ábécében, Laura González-szel, aki elmagyarázza, miért szükséges a fogyasztásuk. Meghatározza és megjegyzéseket fűz ahhoz, hogy mi járul hozzá a fáradtság enyhítéséhez

A fehérjék közismerten fenntartják a testszöveteket, például az izmokat. Egy bizonyos életkor elérésekor az izmok fontos szerepet játszanak a felnőttek fáradtságának vagy fáradtságának kezelésében. A fehérjék fontos kulcsszerepet játszanak, mivel a víz után a második leggyakoribb komponensek. Fontos ismerni előnyeiket és funkcióikat, hogy megfelelően beépítsék őket az étrendbe. Laura González, a Nestlé egészségügyi és táplálkozási vezetője elmagyarázza nekünk az "El Bisturí" -ból.

Tényleg tudjuk, hogy mik azok?

A "fehérje" nem idegen egyikünktől sem, bár talán nem tudjuk, hogy mik azok, vagy miből állnak.

A fehérjék makromolekulák, amelyek kisebb molekulák szekvenciájából állnak, aminosavak. Összesen 22 típusú aminosav alkotja a fehérjéket. De közülük csak 13-at termel testünk természetes úton. A fennmaradó kilencet étellel kell bevenni, mert a test nem tudja azokat előállítani. És ezért hívjuk ezeket az esszenciális aminosavakat. Ezzel a magyarázattal a fehérjék nem egyformák.

Hol találunk minőségi fehérjét?

Minőségi fehérjét húsokban, halakban, tojásokban és tejtermékekben találunk. Néhány növényi eredetű étel, például hüvelyesek, diófélék vagy gabonafélék is fehérjét szolgáltatnak. Bár ezeknek a fehérjéknek a biológiai értéke alacsonyabb, mint az állati eredetű, amint azt számos programban megjegyeztük. Bár kombináljuk őket egymással.