A jó étkezés jó ízlés kérdése; Kórházi övezet
"Azok vagyunk amit megeszünk"; A mai társadalomban nyilvánvaló valóság. Az életritmus, a munkarend, az időhiány ... egyre inkább felhasználja azokat az ételeket, amelyek nem igényelnek sok előkészítést, vagy amelyeket csak a fogyasztásukhoz kell melegíteni. Ezen túlmenően, mivel ízletes ételek, amelyek nagy kielégítő erővel bírnak, úgy gondolják, hogy már teljesítik küldetésüket; elfelejtjük azonban, hogy az étkezés tágabb szempontokat ölel fel, mint egyszerűen a gyomor megtöltését. Csak azért, mert társasági lények vagyunk, tiszteletben kell tartanunk az evés idejét, hogy élvezhessük az ételek ízét, aromáját, textúráját és illatát, és meg kell osztanunk ezt az élményt azokkal, akik kísérnek minket.
A média folyamatosan közvetíti az élelmiszerekkel és az egészséggel kapcsolatos üzeneteket. Egyrészt a reklámok olyan termékeket kínálnak, amelyeket mindenféle "hasznos tápanyaggal" gazdagítottak, látszólag egészséges, sőt csodálatos hatásokkal, másokat pedig, amelyek szinte semmit sem tartalmaznak, mert a tápanyagok hosszú listájában "alacsonyak vagy szabadok". . Aztán vannak olyanok, amelyeket addig dolgoztunk fel, hogy készen állnak a fogyasztásra, vagy csak rövid főzésre van szükségük.
Másrészt pedig folyamatosan jelennek meg az aktuális hírek a gyermekkori elhízás gyors növekedésének komolyságáról, a túlsúly okozta egészségügyi problémákról, a kormány által a helyzet megakadályozására alkalmazott stratégiákról stb.
Tehát nem kissé összefüggéstelen, hogy egyre több "egészséges" étel beszerzésére irányuló kutatás folyik, és a lakosság óriási ütemben betegszik meg? Talán annak köszönhető, hogy a „szemünkkel eszünk” nevű jelenséget, amely külső ingerek (jelenlét, szín, szag ... Így az emberek általában azt eszik, amit látnak, de valóban látják-e, amit esznek? Az esetek többségében nem.
Kétségtelen, hogy ez a jelenség nem más, mint az elmúlt évek társadalmi változásainak közvetlen következménye, amelyek elősegítik a mozgásszegény életmódot és a túlzott energiafogyasztást. Ezt számos tanulmány bizonyítja, amelyek közvetlen kapcsolatot találtak a gyorsétel fogyasztásának növekedése, valamint a túlsúly és az elhízás gyakorisága között Spanyolországban és Európában.
Mi az a gyorsétel?
A "gyorsétel" kifejezést ezen élelmiszerek összetétele és feldolgozása miatt használják, ami alacsony táplálkozási sűrűségű és a szervezet számára nem túl hasznos anyagokban gazdag élelmiszerekké változtatja őket. Előnyösebb azonban "gyorsétteremről" beszélni, mivel valóban ezek jellemzik ezeket az ételeket. Az a tény, hogy az étkezés „szemét” vagy sem, más tényezőktől függ, például az elfogyasztás gyakoriságától, az elkészítés módjától, az azt kísérő ételektől, az elfogyasztott mennyiségtől és a többi étkezés alkotó részétől a diéta.
Besorolhatjuk a gyorséttermi ételeket és ételeket származásuk szerint; Tehát az angolszász befolyáson belül találunk hamburgert, kolbászt, hasábburgonyát és szószokat (majonéz, ketchup, mustár ...), és mediterrán hatásúak, pizzák, szendvicsek és szendvicsek, tapasok és kebabok, amelyek egészségesebbek mint az előbbi, és célszerűbb ezeket választani.
Ezen kívül találunk olyan termékeket, mint sós snackek, kidolgozott ipari desszertek, cukros italok és csomagolt gyümölcslevek, amelyek általában egy "ócska étel" fő ételeit kísérik, és amelyek együttesen hozzájárulnak a menü táplálkozási minőségének romlásához.
Ezenkívül egyes más országokból származó élelmiszerek gyökeret eresztettek Spanyolországban és Európában, és a gyorséttermet meghatározó paramétereken belül kerülnének kialakításra, mint például a mexikói burritók, a kínai ételek és az előfőzött termékek (pizzák, lasagna, cannelloni, krokettek, empanadillák ...).
A gyorséttermi létesítmények nagyon korlátozott ételválasztékot kínálnak, ezért az ezeken a termékeken alapuló étrend kevéssé változatosnak bizonyul, és ez tápanyaghiányhoz vezethet.