A kakaó és a csokoládé rövid története
Amerika
A szó kakaó Az azték "cacahuatl" -ból származik. A legenda szerint a kakaó volt a legszebb fa az aztékok paradicsomában, akik több erényt tulajdonítottak neki, csillapítva az éhséget és szomjat, egyetemes bölcsességet nyújtva és gyógyítva a betegségeket.
Ismeretes, hogy az első fák a kakaó Körülbelül 4000 évvel ezelőtt természetes módon nőttek az esőerdők árnyékában az Amazonas és az Orinoco medencéiben. A maják több mint 2500 évvel ezelőtt kezdték el művelni.
A kakaó A maják fizikai erőnlétét és hosszú élettartamát szimbolizálta. Orvosaik által felírt gyógyszerként relaxánsként, stimulánsként és helyreállító szerként használták. A kakaóvajat kenőcsként használták a sebek gyógyítására.
A maják készítették el a keserű főzetet,csokoládé"kakaóbabból készült, amelyet csak nemesek és királyok fogyaszthattak. Készítésének és illatosításának különféle módszereit írták le, folyékonyabbak vagy vastagabbak, többé-kevésbé habosak, mézzel, kukoricával vagy forró chilivel.
1502-ben Kolumbusz Kristóf üdvözlő felajánlásként fegyvereket, ruhákat és sötét babzsákokat kapott, amelyek az azték társadalomban pénznemként és fogyasztási cikkként egyaránt szolgáltak. Bár Hernán Cortés küldte az első kakaószállítmányt Spanyolországba 1524-ben.
Spanyolország
Már Spanyolországban a szerzetesekcsokoládé"az európai szájpadra, helyettesítve az Amerikában használt fűszereket mézzel, cukorral és tejjel. A spanyol bíróság egy évszázadon át államtitokként tartotta fenn az ital elkészítését, és csak a szerzetesek ismerték a kakaó gyümölcs csokoládéban és, különösen nagyböjtben alkalmazták, mivel az egyház úgy vélte, hogy nem törte meg a böjtöt.