A kalóriáktól való félelem: a kalóriák funkciói és a súlyhoz való viszonyuk
Amikor elkezdünk egy diétát vagy edzéstervet, gyakran előfordul, hogy a rettegett "kalóriák" megjelennek a fülünkben. De miről is beszélünk valójában? Miért küzdünk azok csökkentéséért? És ami még fontosabb, mi a funkciójuk? Ellenségeink-e vagy szövetségeseinkké válhatnak? Ebben a cikkben megpróbálom tisztázni ezeket a kételyeket.
Mi a kalória?
A kalória olyan mértékegység, amely a mennyi energiát tartalmaz egy élelmiszer. Kilokalóriában (kcal) van kifejezve, így 1 kcal 1000 kalóriának felel meg. Más szavakkal: ha egy étel 100 grammban 210 kcal-ot tartalmaz, ez azt jelenti, hogy minden elfogyasztott 100 gramm 210 000 kalóriát fog biztosítani számunkra.
Ne ess pánikba. Beszélhetünk minden kilokalóriáról száraz kalóriaként. Ha előírták neked 2000 kalóriás napi étrend, Például azt mondják neked, hogy legfeljebb 2000 kilokalóriát kell elfogyasztanod, és pontosan így vannak kifejezve ezek az értékek az élelmiszer-címkéken.
Amellett, hogy a étrendi energiamérés, ezek az üzemanyagok, amelyekre szükségünk van minden napi tevékenységhez és minden olyan funkcióhoz, amely fenntartja az életet.
A Alapanyagcsere üzemanyag, amely a kalóriák energiáját használja fel olyan testi funkciók, mint az agy, a szív vagy a légzőszervek, és még kisebb funkciók, például a nyugalmi állapot elindításához. Ezért olyan fontos tudni honnan származnak a kalóriák, melyekre, hányra van szükségünk és hogyan kell ezeket elosztani étrendünkben a saját maguk által kitűzött célok elérése érdekében.
Az élelmiszerek mai táplálkozási tényeinek címkéi meghatározzák a bennük található makrotápanyagok (fehérjék, zsírok és szénhidrátok) és mikrotápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok) mennyiségét. Ez utóbbiak elengedhetetlenek az étrendben, mert makrotápanyagokkal kombinálva hajtják végre az összes létfontosságú funkciót.
Hogyan oszlik meg a kalória?
Főszereplőink, a makrotápanyagokból származó kalóriák a következőképpen oszlanak meg:
- Szénhidrátok: 4 kcal/gramm.
- Fehérjék: 4 kcal/gramm.
- Zsír: 9 kcal/gramm.
Nem furcsa, hogy a szénhidrátok és a fehérje azonos mennyiségű kalóriát biztosít? Miért híznak a szénhidrátok és a fehérjék nem?
Ha egy kicsit meghatározunk, látni fogjuk nem minden szénhidrátnak van egyforma hatása a szervezetre. Valójában a szénhidrátok és a fehérjék különböző funkciókat töltenek be, amelyek feltárják az elfogyasztott kalóriák felhasználásának módját. Ne feledje, hogy a zsírok is fontosak és nem ellenségeink.
Lehet, hogy kissé megijesztett, de ha elosztjuk az ételt a tartalma szerint, és emlékezünk arra, hogy a test tevékenysége a kalóriákat energiává alakítja, akkor látni fogjuk, hogy a kalóriák elfogyasztásának és az energiává történő átalakításnak pozitív szerepe van: milyen táplálkozási szakembereket hívunk a Az ADE élelmiszerek specifikus dinamikus hatása.