A kalóriaszámlálás végzetes hibái Jason Fung által - spanyol The Fasting Method
A hormonok a fogyás kulcsa, nem pedig a kalóriaszámolás
- Bár a megszerzett kalóriák, a fogyott kalóriák elmélete helyesen hangzik, téves és rejtett feltételezések hibásak.
- A tárolt testzsír a túlélés nagyon fontos meghatározója, és hormonjaink nagyon szigorúan szabályozzák
- A fogyás kevesebbet enni, többet mozogni stratégia nem foglalkozik a testzsír-tárolás mögöttes hormonális tényezőivel, és végső soron kudarcot vall mind a hosszú távú fogyás, mind az egészség javulása szempontjából.
Jason Fung, MD, a böjt módszer társalapítója. Fordította: Rosa Nuño Valdez.
Íme néhány kulcsfontosságú, ám hamis feltételezés az Egyél kevesebbet, többet mozogj a fogyás stratégiájáról.
De mi szabályozza a testzsír mennyiségét? Az anyagcsere-szükségletünket meghaladóan elfogyasztott kalóriák egyszerűen zsírrétegekké alakulnak át, például kilincsek egy zsákon, mindenféle szabályozás nélkül? Természetesen nem. Az emberi fiziológiában semmi sem működik így. Semmi.
A tárolt zsír hormonálisan szabályozott
Az energiamérleg-egyenletet általában a következőképpen fogalmazzák meg:
Testzsír = Nyert kalóriák - Elvesztett kalóriák
Ez mindig igaz, de szinte mindig félreértés alatt azt értjük, hogy egyszerűen kevesebb kalória elfogyasztásával elveszítjük a testzsírt, vagyis a fogyás stratégiáját kevesebbet fogyasszuk, többet mozgassunk (ezt nevezem elsődleges stratégiának: kalóriacsökkentés is) ). De itt van három változó:
- Testzsír
- "Nyert kalóriák"
- "Elveszett kalóriák".
Ha megváltoztat egy változót: „Nyert kalóriák”, akkor a testzsír vagy az „Elveszett kalóriák” megváltozhat, hogy az egyenlet stabil maradjon. Sokan arra kérnek bennünket, hogy tegyük fel azt a feltevést, hogy a "Calor Lost" független változó és állandó marad, ami egyszerűen nem igaz. Továbbá azt a feltételezést is feltételezik, hogy a testzsír egyszerűen szabályozatlan edény a felesleges kalóriák számára. Mármint egy felesleges kalória.
Az emberi test minden rendszerét szigorúan szabályozzák, hogy mi, mint nagyon összetett, sok egymástól függő szervrendszerrel rendelkező állatok életben maradhassunk. Ez az emberi fiziológia minden aspektusára vonatkozik. Például a magasságot szigorúan a növekedési hormon szabályozza. A vércukorszintet szigorúan szabályozza többek között az inzulin és a glükagon. A nemi különbségeket a tesztoszteron és az ösztrogén szabályozza. A csontforgalmat szigorúan a mellékpajzsmirigy hormon szabályozza. Satöbbi. Bármely testi funkció, amelyet elképzelhet, valamilyen szabályozási rendszer alatt áll, általában hormonális (endokrin, parakrin, autokrin stb.).
Azt mondják azonban, hogy a testzsír fiziológiailag egyedülálló kivétel e szabály alól? Hogy a zsírsejtek növekedését nem szabályozzák? Hogy az evés egyszerű cselekedete, más hormonok beavatkozása nélkül, zsírraktározást eredményez? Az extra kalóriákat ugyanúgy öntik a zsírba, mint a megmaradt burgonyát egy zsákba. Ezeket a zsákokat aztán felhalmozatlanul, még a betegségig el is teszik, felügyelet nélkül. Ez hihetetlennek tűnik. Ha nem szabályozták, akkor miért nem volt elhízási járvány a történelemben, még akkor is, ha az étel bőséges volt?
Valójában már tudjuk, hogy ez lényegében hamis. Új hormonális utakat fedezünk fel a zsírnövekedés állandó szabályozásában. Az inzulin hormon a testzsír egyik legfontosabb és legismertebb hormonális szabályozója. A leptin és az adiponectin további fontos út. A hormonérzékeny lipáz fontos lehet. A kortizol szerepet játszhat, valamint a lipoprotein lipáz (LPL) és a zsírszegény triglicerid lipáz (LTGA). Ha a "testzsírt" szigorúan ellenőrzik, akkor a "megszerzett kalóriák" csökkentése jóval csökkentheti a "testzsír" helyett az "elvesztett kalóriákat". Akkor mi van?