A kannibalizmus, egy gasztronómiai irányzat a 21. században
A gasztronómia már napjaink egyik rozettája. A végtelen felhők által fenyegetett étel jövője bizonytalannak tűnik, és arra hív fel bennünket, hogy tegyük fel magunknak a kérdést: átlép-e a társadalom olyan társadalmat, amely ma társadalmilag elfogadhatatlan? A kannibalizmus, mint a holnap étrendje. A kannibalizmus mint gasztronómiai irányzat.
Erőszak, megtisztulás, antropológia, sátánizmus, felforgatás, gasztronómia. Az emberiség egyik nagy tabuja, a rejtély, amelyet a tudomány nem mindig akar elszámolni, a társadalmi viselkedés fekete lyuk, ciklikusan regurgitálva tér vissza a felszínre közvetlenül a társadalom leglátatlanabb beléből. Most, hogy az (állati) hús fogyasztása válságban van, mi a helyzet az emberi hússal? Kicsit belépünk erre a tiltott területre, amelyet egyesek a legkevésbé merenek húsként megemlíteni, sohasem mondják jobban, a jövőbeli kulináris trendekről.
Yarza Twins illusztráció: A kannibalizmus étkezési trend?
Az emberevők rövid története. Tény és fikció
Nem kell tanácstalannak lenni, annak ellenére, hogy szkeptikusok, például William Arens tagadó antropológus. Amióta Atapuerca homo őse kiéhezett társaira, mintegy 800 000 évvel ezelőtt, a gasztronómiai kannibalizmus, az éhínségeket leszámítva, mindig is ott volt. Az ókorban olyannyira, hogy a neandervölgyi és a homo sapiens végül elutasította a prionfertőzéseket, amelyeket ez a környezetük erőforrásainak ellenőrzésére és a terület megjelölésére alkalmazott gyakorlat továbbított.
Kulturális motivációkra is felhívják a figyelmet: Gough barlangjában, az Egyesült Királyságban és másokban Franciaországban 15 000 évvel ezelőtt a sapiens más személy koponyájával készített poharakban pirított. Ez a rituális viselkedés gazdag a világirodalomban. A görög mitológia titán Cronos felfalta utódait, hogy elkerülje a jóslatot, amelyet Zeusz végül beteljesített. Kis-Ázsiában élõ társa, Baál isten a csecsemõket áldozta fel a jövedelmezõ növények biztosítása érdekében. S korántsem legenda, hogy Szent Jeromos keresztény szerzetes és teológus, valamint a 4. és 5. század szektás eretnekje az Adversus Jovinianusban írta a római Nagy-Britannia Attacots törzsének ízléséről: "A test legfinomabb részei emberi a szüzek melle és a fiatalok feneke ”. Spanyol és brit gyarmatosítás a pálya szélén, keresztes háborúk, antropofágia is a nagy szerzők kiforgatott képzelőerejét táplálta: Jonathan Swifttől és a gyermek kannibalizmus ötletétől az ír szegénység elleni küzdelemig egy szerény javaslatban, Edgar Alan Poe-ig és az esetig. nagy szükség van rá. Arthur Gordon Pym kalandjai hajótörése.
Ez az emberi hússal való libertárius kacérkodás nem hasonlítható össze a véres krónika hírhedt epizódjaival. 1981. július 11-én egy kiegyensúlyozatlan tanuló megölte a 25 éves Renée Hartevelt, feldarabolta a holttestet, és megette. Issei Sagawa egy könyvben mesélte el tapasztalatait, és Tokió utcáin szabaddá vált, mert őrültnek nyilvánították, média hírességgé vált, még a gasztronómiai kritika számára.
A fent említett Ed Gein vagy Jeffrey Dahmer mellett a The Milwaukee Butcher mindkettőt a moziban örökítette meg, példaként szolgálva az ilyen típusú témák morbid elbűvölésére (amelyet kibővítenek a texasi láncfűrészes mészárlás, a bárányok csendje vagy a Hannibal sorozat), a korabeli esetek zsúfoltak. A „Hidegvágások: a tetemek lenyűgöző élete” című könyvben Mary Roach, egy furcsa, 1991-es évszak a kínai ravioliról szól emberi hússal („hogy megnyalja az ujjait”), vagy újabban, 2001-ben, emlékezhetünk egy másik jóra Hírhedt: Bernd Jürgen berlini mérnök Armin Meiwes informatikus által közzétett hirdetésre hivatkozott, amelyben "fiatal, jól felépített, 18 és 30 év közötti férfiakat keresett levágásra". Meiwes végül levágta Jürgen péniszét, megfőzte, és mindkettő megette, mielőtt az utóbbit megölték. A zavart ember sóval, borssal, borral és fokhagymával ízesítette a nemi szerveket, de a recept elrontott. Életfogytiglani szabadságvesztésre ítélték, és amint a Spiegel újság megjelent, "azóta vegetáriánus lett".
Yarza Twins illusztráció: A kannibalizmus étkezési trend?