A káposztalé felhasználása, előnyei és mellékhatásai - egészséges életmód
A káposzta a Brassica növénynemzetséghez tartozik, amely magában foglalja a brokkolit, a karfiolt és a kelkáposztát. Informálisan ennek a csoportnak a tagjai keresztesvirágú zöldségként ismertek (1).
Ez a sokoldalú zöldség fogyasztható nyersen vagy párolva, erjesztve, sőt gyümölcslé formájában is.
A káposztalé tele van tápanyagokkal, például C- és K-vitaminokkal, és az ivás számos állítólagos előnyhöz kapcsolódik, beleértve a fogyást, a bél egészségi állapotának javulását, a gyulladás csökkenését, a kiegyensúlyozott hormonokat és a test méregtelenítését.
Ezeknek az állításoknak azonban csak néhányát támasztják alá kutatások.
Ez a cikk mindent áttekint, amit tudnia kell a káposzta levéről, beleértve annak felhasználását, a lehetséges egészségügyi előnyöket és hátrányokat.
A káposztalé ivásának előnyei
Míg sok kutatás alátámasztja az egész zöldségfélék, például a káposzta egészségügyi előnyeit, kevés tanulmány vizsgálta a zöldségfélék lé formájában történő fogyasztásának hatásait (2).
Egyes kutatások azonban arra utalnak, hogy a káposztalé ivásának előnyei vannak. Ennek ellenére a legtöbb vizsgálatot állatokon végezték, ezért további kutatásokra van szükség, különösen embereknél.
Antioxidánsokban gazdag
A káposztalé gazdag antioxidánsokban található, amelyek olyan anyagok, amelyek segítenek csökkenteni a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást. A szabad gyökök felhalmozódása a szervezetben gyulladáshoz és betegséghez vezethet (3).
A káposzta különösen gazdag C-vitaminban, olyan tápanyagban, amely számos fontos szerepet játszik a szervezetben. A C-vitamin támogatja az immun egészségét, és erős antioxidánsként is működik (4).
A vörös káposzta tele van antocianinokkal. Ezek a növényi pigmentek a vörös káposztának vöröses lila színt adnak, és erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Az antocianinokban gazdag étrend számos előnyt kínál, többek között alacsonyabb a szívbetegségek kockázata (5).
Ezenkívül a káposzta levében található néhány antioxidánsnak rákellenes tulajdonságai lehetnek. Egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy a káposzta lé sejtpusztulást váltott ki az emberi emlőrák sejtjeiben. Ezt a hatást az indoloknak nevezett antioxidánsok koncentrációjának tulajdonították a gyümölcslében (6).
Segíthet a gyulladás leküzdésében.
A káposztalé sok olyan vegyületet tartalmaz, amely segíthet a gyulladás leküzdésében.
Bár a rövid távú gyulladás pozitív válasz az akut stresszre, a hosszú távú gyulladás káros lehet és betegséghez vezethet. Ezért fontos a hosszú távú gyulladás lehető legnagyobb mértékű korlátozása (7).
A káposzta sok gyulladáscsökkentő vegyületet tartalmaz. Ide tartoznak a szulfafafán, egy kápos vegyület, amely sok Brassica zöldségben található, és a kaempferol, egy erős antioxidáns, gyulladáscsökkentő hatással (8, 9).
Egy kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a vörös káposztalé gyulladáscsökkentő hatással volt a lépsejtekre (10).
Egy másik tanulmány a káposztalé-kivonat gyulladáscsökkentő hatását vizsgálta a bőr egészségére. A kontakt dermatitiszben, gyulladásos bőrbetegségben szenvedő egerek csoportjában a helyileg alkalmazott káposzta kivonat kenőcs jelentősen csökkentette a gyulladást (11).
Előnyös lehet a bél egészségének
A káposztalé fogyasztása megelőzheti és kezelheti a gyomorfekélyeket.
Valójában a káposzta levét hagyományos gyógymódként használták a gyomorfekély ellen, és néhány régi kutatás azt sugallja, hogy hatékony kezelés lehet (12, 13, 14).
Noha az embereken folyó kutatások korlátozottak, a legújabb állatkísérletek kimutatták, hogy a káposzta leve segíthet a gyomorfekély gyógyításában.
Például egy patkányokon végzett vizsgálat szerint a káposzta kivonat jelentősen javította a gyomorfekély gyógyulását és gátolta a fekélyképződést (15).