A kefirt próbára teszik - LA NACION
Nagyon tápláló és segít megelőzni a fertőzéseket; integrálni fogja a gyermekek étkezőinek étrendjét
LA PLATA. - A gyermekek alultápláltsága elleni küzdelem iránt elkötelezettek nagyon rövid időn belül rendelkezhetnek új eszközzel a gyermekek táplálására, és talán (a tudományos bizonyítékok még nem meggyőzőek), hogy megvédjék őket a veszélyes betegségektől, például a hemolitikus urémiás szindrómától. Nagyon tápláló fehér szemcsék: kefir.
A város öt gyermek étkezője a kísérleti élmény helyszínéül szolgál, amelyet a helyi Élelmiszerbank és a La Plata Egyetem fejlesztett ki. Be fogják venni ezt az anyagot a gyermekek étrendjébe, és az önkéntesek megtanulják egyszerűen és ingyen reprodukálni.
A kefir segíthet a fiúk alultápláltságának leküzdésében, és javíthatja védekezésüket a bélbaktériumok, például az Escherichia coli által okozott betegségek ellen. A mai napig senki sem használta ebédlőben. De most ennek a városnak az Élelmiszerbankja és a La Plata Nemzeti Egyetem (UNLP) kutatóközpontja kísérleti tapasztalatként a környék öt étkezőjéhez tesz hozzáférhetővé kis mennyiségű anyagot.
Olcsó táplálkozás
Graciela De Antoni biokémikus, az UNLP Élelmiszer-kriotechnológiai Kutatási és Fejlesztési Központjának (Cidca) tagja a kezdeményezés tudományos pillére. Koordinálta a Dupont vállalat és az Országos Tudományos és Műszaki Kutatási Tanács (Conicet) által szervezett versenyen döntőbe került kutatási projektet, pontosan utalva a kefir tejben történő felhasználására a bél kórokozóinak leküzdésére.
Ezeket a fehér szemcséket, amelyek homályosan emlékeztetnek az élesztőre, sokan termesztik szerte a világon. Körülötte vannak bizonyos ismeretek és sok túlzás: például azt állítják, hogy súlyos betegségeket gyógyít és meghosszabbítja az életet.