A kenyér meghízik A szakértő száműzi a mítoszokat és elárulja, hogy mi a legjobb az egészségünk számára
Hányszor gondolt arra, hogy kiveszi a kenyeret az étrendből, hogy elveszítsen pár kilót, és visszaszálljon a farmerjébe? Ön azok közé tartozik, akik soha nem esznek együtt gyümölcsöt és kenyeret? A kenyér világnapján Elena Pérez Montero, a madridi Quironsalud Egyetemi Kórház táplálkozási szakértője eloszlatja a hamis mítoszokat, és megadja a kulcsainkat, hogy étrendünkben egészséges módon élvezzük a kenyeret.
Kezdjük azzal a klasszikus mítosszal, hogy egyszer és mindenkorra ki kell száműzni: a kenyér nem hizlal. Évek óta a kenyér, a tészta, a rizs és a hüvelyesek mellett a nagy kizárt az étrendből, mert szénhidráttartalma felülmúlja a többi ételt. Ezért helytelen módon, amikor a fogyásra gondolunk, úgy gondoljuk, hogy a helyes dolog az egész élelmiszercsoport megszüntetése.
De az igazság az, hogy nem feledkezhetünk meg arról, hogy a szénhidrátok előnyökkel járnak számunkra és a testnek szüksége van rájuk különböző funkciók ellátásához, mivel szüksége van fehérjére vagy zsírra is. A hidrátok fontos égési források a test számára, és elsősorban energiaforrásként szolgálnak minket.
Hogyan válasszunk jó kenyeret? Az elmúlt években az volt a probléma, hogy a kenyérnek nem volt olyan minősége, mint amilyennek lennie kellett volna, mert a gyors, ipari kenyér érvényesült, és hogy a marketing gazdagabbnak adott el bennünket, bár a valóságban sokkal kevésbé volt jó minőségű. Ezért a törvénynek szabályoznia kellett ennek az ételnek a gyártását, és néhány hónapig kötelező volt betartania az előírásokat, és egyértelműen meg kell határoznia, hogy milyen liszteket használnak az elkészítéséhez.