A kesudió a dió egészségre gyakorolt előnyei
A kesu dió Eredetileg Brazíliából származnak, és tudományosan Anacardium occidentale néven ismertek, de kesudió, cojote vagy merey néven is. Nevüket a rájuk jellemző fordított szívforma adja, jelentése «ana», felfelé és «cardium», szív.
A kesudiónak két ehető része van: az első egy friss hamis gyümölcs, amely az igaz (szárított) gyümölcsöt tartja. Ez a hamis gyümölcs sárgás színű, pépes állagú és keserédes ízű. Ha azonban kesudióról beszélünk, akkor a szárított gyümölcsre utalunk, amelyet héj vesz körül, és amelyet fogyasztás céljából ki kell vonni. A héjat gőzfőzéssel extrahálják, hogy semlegesítsék a héjban található irritáló vegyületeket.