A Kiwicha egy rendkívül energikus és tápláló étel RPP News

Kiwicha (Amaranthus caudatus Linnaeus) ez az egyik legrégebbi növény Amerikában. SBecslések szerint ezt a gabonát 4 ezer évvel ezelőtt olyan kolumbusz előtti kultúrák honosították meg, mint az aztékok, a maják és az inkák.

energikus

Az ókori Peruban gyakran fogyasztottak olyan gabonaféléket, mint a kiwicha és a quínua (chenopodium quinoa), amikor a spanyolok megértették a tápértékét, amelyet ez a gabona képvisel a perui számára, megtiltották annak fogyasztását, mert nem gondolták az erősebb és intelligensebb bennszülöttek lehetőségét, mint ők.

A tápérték magas, tápanyagainak kihasználása érdekében főzve kell fogyasztani. Ez egy nagyon energikus étel, száz gramm pirított kiwicha 428 kalóriát biztosít, így ez az étel nagyon alkalmas sportolók, idősek, gyermekek és serdülők számára.

Összetételének 70% -a keményítő, 14,5% a fehérjék esetében és hozzávetőlegesen a 7,8% zsír. Az ásványok között, hogy kalciumot és foszfort tartalmaz vannak nagyobb koncentrációban, de nem jelentős mennyiségben. Kell kiemelni a rost hozzájárulását, 3 gramm/100 gramm pirított kiwicha, ez a székrekedés megelőzésének minőségét adja.