A "klimatikus" étrend a leginkább fenntartható ISM közösség
A klimatikus, a klimatikus, sőt a bolygó étrend nevet adják ennek az új módnak, amellyel a környezetet szem előtt tartva gondoskodunk ételeinkről.
A fő cél az éghajlatváltozás káros hatásainak leküzdése
2018-ban a Science folyóirat közzétette az Élelmiszer-termelés globális hatásai című tanulmányt, amelyet az Oxfordi Egyetem tudósai végeztek. Közvetlenül a az élelmiszer-ágazat az üvegházhatást okozó gázok éves kibocsátásának 25–30% -a. A kibocsátás ezen negyedének 58% -a állati eredetű termékeknek felel meg, és 50% -uk marha- és báránytermelésnek felel meg.
Forrás: National Geographic
Az étrend gondozása az egyik leghatékonyabb módja lehet az éghajlatváltozás elleni küzdelemnek egyéni szinten, és ezt különféle tanulmányok tudatták velünk. De vajon ez a jövő étrendje?
A klimatikus étrend fő elemei
Ennek az áramlatnak a fő célja, hogy gondoskodjon ételeinkről, igyekezve a lehető legnagyobb mértékben tiszteletben tartani a környezetet. E cél elérése érdekében több olyan elem van, amelyet a szakértők szerint figyelembe kellene vennünk.
Helyi kereskedelem és termékek
Szénlábnyomunk csökkentése az utazással kezdődik. Ha otthonunk közelében fogyasztunk, csökkentjük a szennyezést és elősegítjük a helyi kereskedelmet.
Ami a termékeket illeti, ajánlatos kerülni azokat, amelyek távoli régiókból vagy országokból származnak, különösen akkor, ha az adott termék szintén nő és értékesül a környékünkön. Ilyen módon a mi erőnk van, hogy rengeteg gázt takarítsunk meg a fosszilis tüzelőanyagok égésétől, amelyet az említett élelmiszerek szállítása okoz.
Szezonális ételek
A diéta másik pontja a szezonális ételek fogyasztása, nagyon összhangban van a korábbi koncepciókkal.
Az élelmiszerek természetes körforgásának tiszteletben tartásával megtakarítjuk az üvegházhatású gázok kibocsátását más országokból vagy régiókból származó közlekedésből, de olyan termesztési módszerekből is, amelyek nagy energiafogyasztást igényelnek, mivel ez nem a természetes évszak. Ez egyaránt alkalmazható gyümölcsökre és zöldségekre, valamint halakra.