A konyhában elkövetett hibák, amelyek mérgezést okozhatnak a Diario Sur-t
A tojáshéj segítségével elválasztja a fehérjét a sárgájától? Túl sokat pirítod a kenyeret és chipset? Tojásait a hűtő ajtajában tartja? Megmagyarázzuk, miért ne tenné ezeket és más dolgokat
Az élelmiszer által terjedő betegségek többségét patogén mikroorganizmusok okozzák, és megfelelő élelmiszer-kezeléssel megelőzhetők. Ezt az Aecosan, az Egészségügyi Minisztériumtól függő Spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség magyarázza, ahol ragaszkodik az alapvető higiéniai szabályok betartásának fontosságához, amikor az ételt a vásárlás pillanatától a fogyasztásig kezeljük. A tudatlanság miatt, vagy láttuk, hogy szüleink és nagyszüleink csinálják, a konyhában gyakran elkövetett hibák sora fordul elő, amelyek kisebb-nagyobb mértékben befolyásolhatják egészségünket. Most nyáron a magas hőmérséklet elősegíti a baktériumok szaporodását az ételekben, ezért minden eddiginél elengedhetetlen néhány egyszerű tipp betartása. Az Aecosan, az andalúziai regionális kormány egészségügyi tanácsának és a fogyasztói szervezeteknek az ajánlásai alapján elmagyarázzuk, miért kell abbahagynia bizonyos gyakorlatok alkalmazását, amelyek rád hódíthatnak:
1. Maradékok, mindig forrók: A maradékot nem szabad hidegen enni, a kórokozó mikroorganizmusok elpusztításához 75 fok feletti hőmérsékletre kell melegíteni, és csak egyszer kell újra felmelegíteni.
2. Forraljuk fel a leveseket, a pörkölteket és a húsleveket: Ha újramelegítjük, legalább egy percig forraljuk.
3. Vigyázni kell a nyers ételekkel: A nyers húst, a kagylót, a tojást és a halakat mindig külön kell kezelni egymástól és más ételektől, mivel ezek néha tartalmazhatnak patogén mikroorganizmusokat, amelyek más élelmiszerekbe átvihetők (keresztszennyeződés). Ugyanazokat az eszközöket, mint kés vagy vágódeszka, nem szabad használni a nyers és a főtt ételek kezeléséhez.
4. A gyümölcsöket és zöldségeket mindig mossa meg, még akkor is, ha meg akarja hámozni őket: A nyers gyümölcsöket és zöldségeket mindig meg kell mosni. Használhat fertőtlenítésre alkalmas fehérítővel ellátott vizet (a címkén fel kell tüntetni, hogy „alkalmas az ivóvíz fertőtlenítésére”), literenként egy jól halmozott kávéskanálnyi (1,2–2 ml) fehérítő adagolásával. Áztassa a gyümölcsöket és zöldségeket legalább öt percig, majd alaposan öblítse le ivóvízzel. A friss fűszernövényeket és a magcsírákat (szójababot) szintén meg kell mosni.
5. Hogyan tegyük az ételt a hűtőbe: A főtt ételeket a legfelső polcon, a tejtermékeket és a kolbászokat a közepén, a nyerseket pedig az alján helyezzük el. Az ajtóban az italok. A hűtőszekrényt legalább havonta egyszer alaposan meg kell tisztítani.
6. Ne olvassa fel szobahőmérsékleten: Az ételt a hűtőszekrény alsó részén kell kiolvasztani 24 órán át. Vagy a mikrohullámú sütőben a "leolvasztás" opcióval.
7. Ne használja újra a konyharuhákat: A mosogatórongyokat gyakran kell cserélni és tisztítani, mivel nedvesség és ételmaradékok maradnak a szöveten, és kedvező környezetet jelentenek a csírák számára. Ezért célszerűbb egyszer használatos kendőket vagy konyhai papírt használni.
8. Vigyázzon a jéggel a hűtőben: Lehetőleg hideg akkumulátorokat használjon. Ha jégkockákat fog használni, győződjön meg arról, hogy az olvasztott víz nem érintkezik közvetlenül az étellel, mivel az szennyezheti azt.