A közlekedési lámpák címkézése nem alapszik megalapozott tudományos kritériumokon Gasztronómia; Inc
Tavaly év végén tudhattuk, hogy az Egyesült Királyságban az egységes rendszer bevezetése az idei évre az élelmiszerek címkézése szín szerint, a jól ismert jelzőlámpás címkézés, de bizonyos változtatásokkal. Ez az új címke az élelmiszer csomagolásának elülső részén található, és információt nyújt a só, zsír, cukor és kalória tartalmáról. Ezen információk mellett a színeknek nagyon fontos szerepük van, velük a fogyasztók képesek lesznek azonosítani és kiválasztani azokat az ételeket, amelyek összetételüknél fogva egészségesebbek. Emlékezzünk arra, hogy a címkézéssel kapcsolatban a kritériumok egységesítésére törekedtek, mivel a formatervezési minták nagy eltéréseket mutattak, egy olyan jelmagyarázatot is szándékoztak tartalmazni, amely tartalmazza az említett értékek ajánlott napi mennyiségét.
Nos, más kormányok most aggodalmukat fejezik ki az Egyesült Királyság kezdeményezése miatt, ezt úgy tartják a közlekedési lámpák címkézése nem alapszik megalapozott tudományos kritériumokon. Olaszország esetében ez az élelmiszeripar más európai szervezetekkel együtt kifejezi ellenzékét a címkézés ellen, véleményük szerint túl egyszerű az élelmiszereket három kategóriába, vörös, sárga és zöld kategóriába sorolni, mivel nem vegye figyelembe az ételek kombinálását a teljes étrend összefüggésében.
Ehhez az ellenzékhez hozzá kell tennünk a brit vállalat panaszát, amely a következő kérdést tette fel: mióta rosszabb a narancslé, mint egy Diet Coke? Ez az új címkézési rendszer eredménye. Ez a vállalat azzal érvel, hogy egy pohár szódabikarbóna kevesebb, mint kalória, és nem tartalmaz cukrot, ezért egészségesnek tekinthető, de figyelembe vették-e, hogy a szóda olyan mesterséges összetevőket tartalmaz, mint az E150d (oldható ételfesték, amely a színes karamell inni), az aceszulfám-K vagy az E950 (200-szor édesebb mesterséges édesítőszer, mint a cukor) és a foszforsav vagy az E-338 (az oxidációval szemben nagy ellenálló képességű üdítők általános összetevője)? A diétás koksz magas fogyasztása ezeknek az elemeknek a magas bevitelét eredményezné, és emlékeztetni kell arra, hogy egyes tanulmányokban arra a következtetésre jutottak, hogy a mesterséges édesítőszerek magas fogyasztása függőséggel és édes termékek fogyasztásának vágyával, súlyos fájdalommal jár és egyéb nem kívánt hatások.
Egyes vállalatok számára nincs értelme, ha a címkézés szerint a csokoládé lehet egészségesebb, mint egy csomagolt természetes ananász, vagy hogy a közvetlenül a mikrohullámú sütőben készülő hamburger egészségesebb, mint egy friss steak. Múlt hét óta a hibrid közlekedési lámpák címkézése folyamatban van, az ország összes nagy kiskereskedője csatlakozott a kezdeményezéshez, néhány fő élelmiszer-gyártó mellett, mivel önkéntes tevékenységről van szó, elfogadottságának mértéke meglepő.