A kurkuma 10 előnye és gyógyító tulajdonsága
Ez a zöldség sokkal több, mint a curry fő összetevője; egészséges tulajdonságokkal rendelkezik.
A természetben nagyon sokféle növényfaj létezik, amelyek közül sok ember számára ehető. Gyümölcsfák, zöldségek, hüvelyesek, gabonafélék ... mindegyikük étrendünk nélkülözhetetlen része.
Rajtuk kívül találhatunk más növénytípusokat is, amelyeket inkább fűszerként használunk, bár ezek még mindig nagyon fontosak számunkra, sőt a több kultúra hagyományos gasztronómiájának részei.
Az egyik kurkuma, amely amellett, hogy a curry egyik fő összetevője, az ázsiai idők óta olyan ázsiai kultúrák része volt, mint India, és számos előnyös tulajdonsága miatt egyre nagyobb figyelmet kap. Erről a zöldségről beszélünk ebben a cikkben.
Mi a kurkuma?
A kurkuma a aromás lágyszárú növény, amely a Zingiberaceae családba tartozik és tudományos neve Curcuma longa. Ez a növény Délkelet-Ázsia területein őshonos, ahol az ókortól kezdve rendkívül ismert volt, és másokkal ellentétben nem magvak, hanem dugványok felhasználásával szaporodik. A kurkuma leggyakrabban használt része a rizóma vagy a föld alatti szár, amelyből a gyökerek indulnak ki.
Ennek a növénynek a legismertebb felhasználása a gasztronómia, amelyben általában aromás fűszerként használják (amelyet a növény rizómájának összezúzásával nyernek), és különféle készítményekben ízesítőként használják, beleértve a híres és már említett curry-t is. Néha infúzióban is használják. igen ok Hagyományos étel ázsiai országokban és különösen Indiában, apránként egyre bővül ennek a fűszernek a használata.
Ezenkívül néha élelmiszerként is használják, amely segít a különféle állapotok és kisebb betegségek kezelésében, számos tulajdonságáról az ókortól kezdve ismertek, és néhányukat a tudomány is jóváhagyta. Más felhasználási területei is vannak, például festék vagy színezék.
Ebben az értelemben egy narancssárga élelmiszer-színezéket, az E-100-at is előállítottak, amellett, hogy festmények és ruhák színezésénél használták. Ez is része a különféle vallási és kulturális hagyományoknak (Például ez az egyik növény, amelyet festékként használnak arra, hogy a homlokára a hagyományos népi jelet ráhúzzák, amelyet a hindu populáció általában visel).
A növény fő előnyei és tulajdonságai
A kurkuma számos tulajdonságnak és előnynek tulajdonítható, amelyek közül néhányat tudományosan igazoltak. Általában az egyik elem, amelyet ezen a szinten vizsgáltak a legjobban, a kurkumin, a kurkumából származó természetes színezőanyag. Ezután a legismertebb előnyöket és tulajdonságokat tárjuk fel.