A LAV étterem újpárosítása és avantgárd konyhája 35 euróban Leónban
De León óvárosának szépségéről, katedrálisáról, a rendkívüli hagyományos termékek, például cecina, cocido vagy botillo, a nagylelkű tapas és nagyszerű borai.
Ami talán kevésbé ismert, az a nagy szakácsainak fiatal tehetsége, Nem csak azok, akik képesek voltak megszerezni és fenntartani a Michelin-csillagot, például a Cocinandos, hanem a következő generáció is, amely visszatért a haute cuisine éttermekben végzett munka után, hogy újítson és tehetségével hozzájáruljon León gasztronómiájához.
A siker legfrissebb példája a LAV étterem: újpárosítás és avantgárd konyha 35 euróban Leónban. Javier del Blanco séf, Daniel Giganto szobafőnök és sommelier hamarosan forradalmasíthatja a város gasztronómiai panorámáját.
Új párosítás és avantgárd konyha
Figyelem a világ ételei: ha még nem próbálta ki a LAV eredeti javaslatát (Avenida Pradre Isla, 1. tel. 987 22 09 52) talán itt az ideje, mielőtt divatossá válik, és hat hónappal korábban le kell foglalni.
A "LAV" kifejezés a "Laboratorio Alfonso V", mint egy kísérleti gasztronómiai tér, az azonos nevű szállodában található, León szívében.
Mindkét létesítmény, szálloda és étterem, a VAMUCA csoportba tartoznak, egy másik sikeres helyért is felelős: a NiMÚ Azotea, a város szinte légi kilátásával.
León utcai szintű égboltjáról, a LAV ablakaiból szemlélhetjük a Plaza de Santo Domingo nyüzsgését, amely a Párás környék kapuja. De ami igazán érdekes, az a showcooking és a nyitott konyha, ahol megtaláljuk Javier del Blanco séf újít.
"Kóstoló étlapunk kettős ételekkel és textúrákkal játszik: megpróbálunk minél többet újítani, mindig fogadni a León termékei és hagyományos konyhája újraértelmezve, nemzetközi hatásokkal.
A javaslatunkban talán az a leginnovatívabb, hogy nem csak egy, hanem három kóstoló menüt kínálunk, mert lehetőséget adunk az ügyfélnek, hogy válasszon egyes ételeket, másokban hagyja magát meglepni"magyarázza a séf.
Pontosan erről szól a LAV játék: élvezze a kóstoló menüt, mintha à la carte menü lenne.