A legjobb japán éttermek Madridban
szeretem a japán étel. Szeretem. Bár az első kapcsolatom a nyers halakkal nem volt teljesen kielégítő, az évek helyesen tanították a szájpadot. De nemcsak nekem tetszik a sushi. kedvelem őt ramen és a udon, kedvelem őt okonomiyaki és mindent, amit az ázsiai konyha ezen része kínál nekünk. De a Japán éttermek Madridban Az utóbbi években bonyolult kettősség jellemzi őket: vagy nagyon drágák, vagy egy nagyon rossz minőségű ázsiai fúzióba merülnek, amelyben parafaízű tonhalat kínálnak.
Ezért megpróbálva elkerülni ezt a kettősséget, és nem ajánlani egy evőeszközenként 100 euró értékű japán embert, vagy akinek tapasztalata után sértegetni fog, hónapokat töltöttem azzal, hogy elkészítsem ezt a listát, amelyhez a saját ízlésem mellett számoltam, Japánhoz és annak gasztronómiájához kapcsolódó, nagyon baráti barátaival, vagy azért, mert régóta élnek ott, vagy mert japán cégekben dolgoznak. És ezt a listát készítettük. Nem ez lesz az utolsó, vegye észre.
*Hagyományos:
1.- Miyama: kérdezd meg, kit kérdezel, ez a név jelenik meg. Ezért vagyok hajlandó megfogalmazni, bár az átlagár magasabb, mint a lista többi részében kiválasztott. Klasszikus japán konyha, kiváló minőségű alapanyagokkal és a hagyományos japán pörköltek széles választékával. A különleges fűszeres tonhal maki és a niguiri de toro, chicharro vagy vörös garnéla kiemelkedik, bár mindig az évszaktól függ.
Az egyik Kasztíliai minimalista levegő díszíti, gesztenyefával. A Alacsony Virág, a fa sötétebb. Mindkettőben élvezheti a szakácsok művészetét, hogy elkészítenek és bemutatnak bizonyos recepteket mindenki számára. Miyama. Calle de la Flor Baja, 5 vagy Paseo de la Castellana, 45. Átlagos ár: 50-60 €. A Miyama csoport honlapján megvan az információ és elérhetőség a foglaláshoz.
két.- Miki: Miyama Flor Baja-nak volt egy híres séfje, Hiroo Miki, aki elhagyta ezt az éttermet és úgy döntött, hogy életet keres magának. Ez nem a világ legszebb étterme, kicsi és egyszerű, a Prosperidad negyed egyik hátsó utcájában található, de a sushi vágása tökéletes, az alapanyaga kiváló, ezért csak a tisztaság értékelése marad. és nyalja le. jó, hogy minden van. Sün, bika, lazac ... Eredeti tempurák, nagyon jó pirított fésűkagylók kezdőknek, megfelelő mennyiség és nagyon jó kezelés. Kiváló minőségi és árarányú. Miki. Calle Duque de Sevilla, 4. 910 83 69 63. Átlagos ár: 35–40 €. Nincs weboldaluk, ezért meg kell elégednünk a Facebookjukkal.
3.- Kimura: az Achi japán étterem ajtaját az Echegaray utcában hónapokig búcsúztatták a madridi legjobb halakkal rendelkező japán kocsmák. Végül Aki itamae (főszakács) úgy döntött, hogy megnyitja saját éttermét, a nevével és a klasszikus sushiban végzett jó munkájával. A Retiro mellett van, de hátul nehéz megtalálni. A dekoráció nyugatibb, kevésbé hiteles, nem úgy néz ki, mint egy japán bár, de mégis hűséges követői vannak. Nagyszerű niguiris, jó sushi, egy kicsit eredeti készítmény, egyszerű és józan előadások, szaké, zöld tea és az az érzés, hogy vannak jó dolgok. Elengedhetetlen. Kimura. Alberto Bosch, 14. 918058021. Ár: 35 €. Megvan a levél és a foglalási adatok a Kimura weboldalán és a Facebookon.