A legjobb sajtok az étrendhez

Mindannyian szeretünk egy jó darab sajtot elfogyasztani, de mi történik, ha a szájpadlás élvezete mellett egészségünkről is gondoskodni akarunk? Ma pontosan azt javasoltuk, hogy ismertessük a tejtermékek és az érlelt sajtok különféle fajtáit, hogy felfedezhessük azok táplálkozási tulajdonságait, mivel nemcsak kalciumban, hanem fehérjékben és B12-vitaminban is gazdagok.

legjobb

A friss sajtok, amelyekről beszélünk, szilárd alternatívát jelentenek a tej számára, és többek között tehén-, kecske-, juh- vagy bivalytej túrása után nyerhetők állati vagy növényi oltóval. Ezek nem érlelődnek (mint például a jobban kikeményített, keményebb és intenzívebb ízű sajtok), bár meglehetősen jellegzetes savízűek lehetnek a baktériumok beavatkozása miatt, amelyek a tejsavas erjedés után a laktózt tejsavvá alakítják. Az a tény, hogy nem gyógyultak, könnyebb kalóriatartalmú termékké teszi őket, kevesebb zsírral, alacsonyabb nátriumtartalommal, de sokkal több vízzel. Tehát általában ezek a tejszármazékok nagy mennyiségű (kb. 12%), magas biológiai minőségű fehérjét biztosítanak számunkra, a helyes asszimilációhoz szükséges összes esszenciális aminosav mellett a kalciumot is (bár kevesebb mennyiségben, mint a pácolt sajtoknál), B-vitaminok, magnézium, foszfor és szelén.