A lisztérzékenység táplálkozási szempontjai - UI egészségügyi ellátás
A lisztérzékenység egy olyan immunrendszeri rendellenesség, amelyet a szülők átterjednek a gyermekekre.
A glutén a búzában, az árpában, a rozsban vagy néha a zabban található fehérje. Egyes gyógyszerekben is megtalálható. Amikor a lisztérzékenységben szenvedő személy glutént tartalmazó valamit eszik vagy iszik, az immunrendszer a vékonybél nyálkahártyájának károsodásával reagál. Ez befolyásolja a test képességét a tápanyagok felszívására.
A gluténmentes étrend gondos betartása segít megelőzni a betegség tüneteit.
Alternatív nevek
Diéta - gluténmentes; Gluténérzékenység enteropátia - diéta; Celiac cue - diéta
Élelmiszerforrások
A gluténmentes étrend követése azt jelenti, hogy kerülni kell minden gluténnel készült ételt, italt és gyógyszert. Ez azt jelenti, hogy nem eszünk semmit árpával, rozssal és búzával. Tilos minden búzalisztből, fehérlisztből vagy közönséges lisztből készült termék
ÉTELEK, AMIT EHET:
- Bab (vesebab)
- Gabonafélék búza vagy árpamaláta nélkül
- Kukorica
- Gyümölcsök és zöldségek
- Marha, baromfi és hal (nem panírozva vagy szokásos szószokkal elkészítve)
- Tej alapú termékek
- Gluténmentes zab
- Burgonya (burgonya)
- Rizs
- Gluténmentes termékek, például keksz, tészta és kenyér
A nyilvánvaló gluténforrások a következők:
- Rántott ételek
- Kenyér, bagel, croissant és zsemle
- Sütemények, sült fánk és sütemények
- Gabonafélék (a legtöbb)
- Sütik és sok bolti snack, például burgonya chips és tortilla pirítós
- Mártások
- Pehely és gofri
- Tészta és pizza (a gluténmentes tészta és pizza tészta kivételével)
- Levesek (a legtöbb)
- Töltőanyagok