A makrobiotikus étrend perspektíva az eredetére, a posztulátumokra, a kockázatokra és az előnyökre
Ideje volt kommentálni a blogot a híres témában makrobiotikus étrend. Az az igazság, hogy anélkül, hogy ettem volna vagy megittam volna a múlt héten, három megkeresést kaptam erről a sajátos étrendi megközelítésről, és mintha ez nem lenne egy kis véletlen, egy kollégám küldött nekem egy nagyon kegyetlen videót, amelyben a Masterchef egy makrobiotikus főzőműhelyben... Nem tudom, mi köze lesz a szamárhoz a temporákkal, de bármi is legyen, annyi makrobiotikus csillaggyümölcs kétségtelenül megkönnyítette ezt a bejegyzést. Igyekszem a lehető leg aszeptikusabban viszonyulni az ügy ismertetéséhez, és így kezdetben ilyen módon eljutni a legtöbb esetben azokhoz a forrásokhoz, amelyek ezt a rendszert támogatják, és ezért elősegítik azt. Később elmondom a véleményemet és az alapokat.
A makrobiotikumok eredete
Kevés kétség merül fel a makrobiotikus kérdés születésének megpihentetésével kapcsolatban, amelyet ma (többé-kevésbé) ismerünk egy adott személynél: George Ohsawa (1893-1966) japán, aki az étkezés jellegzetes módját hozta létre a Yin és Yang közötti egyensúlyra, a taoista filozófia két fogalma, amelyek kifejezik az univerzumban mindennek örök kettősségét, és amelyek ugyanakkor ellentétesek, de kiegészítik egymást.
Gyakorlati szempontból az Egészségügyi Minisztérium által 2011-ben elvégzett elemzés az alternatív terápiák helyzetéről, a makrobiotikus étrendet „étkezési módként határozták meg, a Yin és Yang egyensúlyának elve alapján. Ez a táplálkozás útján történő fizikai és érzelmi egyensúly keresésére épül ".
Formai értelemben is az orvosi terminológiai fejlécek adatbázisa meghatározza a makrobiotikus étrendet mint: „A táplálkozás értelmezésének módja teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, főtt zöldségek és a kínai Yin-Yang elv alapján történő fogyasztáson alapul. Szorgalmazza a biotáplálékokból álló étrendet, amelyet fogyasztási helye közelében termesztenek, szezonális zöldségfélékben, gazdag összetett szénhidrátokban, valamint kevesebb zsírban, cukorban és vegyileg feldolgozott élelmiszerekben. ".
Mindenesetre a makrobiotika szakemberei értelmezik őket. Ily módon maga a központ szó szerint kifejeződik (A Biotika), ahol a makrobiotikus főzőműhelyt a Masterchef résztvevőinek tartották az élet/étel ezen filozófiájával kapcsolatban:
A makrobiotikus étrend szintje
Jó. Túl azon a többé-kevésbé személyes értelmezésen, akik Spanyolországban állítják magukat e filozófia szakértőinek, azok többsége, akik makrobiotikus életmódot tanulnak és gyakorolnak (vagy etimológiájuk szerint "hosszabb életet", makró = nagy vagy hosszú; és „Bio” = élet) ismerje fel az étkezés makrobiotikus módja hierarchikus 10 szinten, -3 és 7 között, nulla nélkül. Nem sikerült kideríteni a tíz szint számozásának különös módjának okát. A normális dolognak azt mondanám, hogy 1-től 10-ig számozná őket (vajon miért nem számozták őket -4-től 6-ig vagy 592-től 601-ig ... csak azért, hogy a végtelen lehetőségek közül kettőt mondjak)
Az a tény, hogy a -3 szinttől, a beavatási szinttől kezdve és a maximális kiválóság 7. szintjének elérése érdekében a gyakorló makrobiotikumnak el kell mennie diéta összetételének adaptálása a következő élelmiszer-arányok alapján:
Az adatok a Makrobiotikus útmutató
Amint szembeállítható, a makrobiotikus étrend mellett alapozzák posztulációikat a különböző Yin vagy Yang jellemzőire étel (hozzárendelések logika nélkül) ez egy olyan minta, amely egyértelműen a vegetarianizmus felé hajlik, és végül egy különösen korlátozó gabona diéta lesz. Így az első öt diéta (-3 és +2 között) állati eredetű ételeket tartalmaz, de egyértelműen csökkenő arányban. Ettől a ponttól kezdve (étrendben +3 és +7 között) el kell hagyni az állati eredetű ételeket, ezért egyre növekvő gabonafélék mellett vegánok lennének. Valójában, az utolsó diétás lépés kizárólag gabonafélékből áll amit szintén nem lehet főzni (ha összetörik, de nem túl sok).