A MasterChef Celebrity hülyeségei és kenyér az egészséget fenyegető négy hazugságra
Dietetikusok-táplálkozási szakemberek elítélik azokat az üzeneteket, amelyek hiányoznak a tudományos szigorból a program sugárzása során. "Micsoda kár".
Gyakorlatilag az idők kezdete óta az élelmiszeriparnak sikerült eladnia termékeit a legbizarabb kereskedelmi stratégiákon keresztül. Az egyik legperverzebb, ami mind Spanyolországban, mind más országokban előfordul, abból áll, hogy különböző tulajdonságokat tulajdonítanak az élelmiszereknek a cél érdekében eltúlozza előnyeit, összezavarja a fogyasztót és elhiteti veled, hogy valami egyedülálló, összehasonlíthatatlan és nélkülözhetetlen dolog előtt állsz. Joghurtokkal, tejjel, borral, természetes lével, sütikkel és gyakorlatilag szinte minden ételre, ami eszembe jut, megtörtént.
Kapcsolódó hírek
A táplálkozási szakemberek kedvét felidéző utolsó fejezetre múlt kedden került sor a MasterChef Celebrity nevű spanyol televíziós műsorban, amely jó néhány hírességet összefog a kályhák körül. képezze őket a főzés nemes művészetébe. A program első tesztjében kenyér volt a főszereplő. A versenyzőknek olyan ételt kellett főzniük, amelyben ez a népszerű étel volt a főszereplő.
Az előadók, Pepe Rodríguez, Samantha Vallejo-Nágera és Jordi Cruz azonban bemutattak róla, amelyben elindították különféle hamis üzenetek a kenyér tulajdonságairól, évek óta hiányzik a tudományos szigorúság és táplálkozási és étrendi szempontból elavult. Az étel dicsérete olyannyira eljutott, hogy van, aki nem habozott felvetni, hogy ez egy reklámkampány, amelyet az ágazat egyesülete támogat. A Spanyol Televízió egyelőre nem figyelmeztetett erre az adás során.
Az "egészségügyi előnyök"
A műsorban elhangzottak: "A kenyér fogyasztása táplálkozási szempontból jelentős egészségügyi előnyökkel jár, mivel szénhidrátokat, rostokat, ásványi anyagokat, vitaminokat és a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz" (Pepe Rodríguez).
Amit a szakértők mondanak: Az élelmiszereket önmagában elemezve, a benne lévő tápanyagok alapján, az a hiba, amelyet a táplálkozásban "táplálkozásnak" neveznek. "Gyakorlatilag minden termékben találunk olyan tápanyagot, amelyet kiemelhetünk (például a borban található resveratrol), és amely nem teszi az ételt egészében olyan jósá, mint az adott tápanyag" - magyarázza Daniel Ursúa dietetikus-táplálkozási szakember, a Nutrihabits szerzője ismeretterjesztő blog.
Ami még rosszabb, a fehér kenyér olyan élelmiszer, amelyben a gabona táplálkozási szempontból legfontosabb részei pontosan kiküszöbölődnek, például az endospermium és a csíra. "Megszüntetésével eltávolítjuk a rostok és ásványi anyagok nagy részét"- mondja Ursúa, aki megerősíti, hogy a kenyérben található vitaminok és ásványi anyagok sok ételben megtalálhatók.
"A fehér kenyér az élelmiszer nagy problémája Spanyolországban" - állítja Miguel Ángel Martínez-González, a Navarrai Egyetem megelőző orvoslás és közegészségügy professzora. A Harvard Egyetem Táplálkozási Tanszékének szintén kutatója az Egészségbiztosítás című könyvében (Planeta, 2018) kifejti, hogy az elkészítéséhez használt finomított liszt főként keményítőből áll, és amikor nyállal érintkezik, glükózzá alakul. . "Más szavakkal: olyan, mintha cukrot ennénk. Az emberi test szuper hatékonyan képes a fehér kenyeret - és természetesen sütiket, süteményeket, tésztákat, burgonyát és rizst is - cukorrá átalakítani nagyon gyorsan "- írja a kutató.