A mediterrán étrend - Arturo Sánchez
A mediterrán diéta . Az egyik legismertebb étrend kétségtelenül a világon, és egyben a legegészségesebb. Tudsz mindent a mediterrán étrendről?
Az Ibérico Közösségben meghívjuk Önt, hogy fedezze fel titkait és milyen szerepet játszik j makkkal táplált ibériai ammónia .
Hogy helyzetbe hozzuk magunkat, úgy döntöttünk, hogy elvégezzük az első keresést, hogy megnézzük, mit ért a mediterrán étrend különböző szempontokból.
A Mediterrán Fogyókúra Alapítvány szerint
Például a Mediterrán Fogyókúra Alapítvány honlapjáról ezt az étrendet úgy magyarázzák, hogykulturális örökség, amely messze túlmutat egy egyszerű táplálkozási irányelven".
Az alapítvány szerint ez egy olyan életmód, amely nemcsak magában foglalja az étrendet, hanem egy olyan készlet is, amelyben recepteket, ünnepeket, tipikus termékeket és a társadalmi élet módját találjuk az evés körül.
A Wikipédia szerint
Az együttműködésen alapuló Wikipedia platform a földközi-tengeri étrend fogalmi meghatározását kínálja számunkra, és eredetét egy földrajzi területen keresi. "az étkezés módja a mediterrán országok néhány táplálkozási szokásának idealizálásán alapul, különösen: Spanyolország, Portugália, Franciaország, Olaszország, Görögország és Málta«.
E két definíció között nagyon sokféle jelentést találunk a "mediterrán étrend" kifejezésre, amely nagyon tág kifejezéssé vált és nehezen meghatározható.
Ez nem csak az étkezési szokásokra vonatkozik, hanem arra is kulturális tényezőket tartalmaz. A burgonya omletthez vagy a paellához hasonlóan vannak változatok minden ízléshez.
A mediterrán étrend meghatározása
Ennek az étrendnek a szempontjaiban állapodnak meg minden fél?
A mediterrán étrendet főleg a zöldségek: gyümölcsök, zöldségek, diófélék és hüvelyesek fogyasztása jellemzi. Ezeket az ételeket lehetőleg az optimális szezonális időben fogyasztják, és helyben termesztik.
A kenyér és a gabonafélék szintén fontos szerepet játszanak a mediterrán étrendben, valamint az extra szűz olívaolaj, amely kiemelkedően mediterrán termék, amely más zsírokat vagy olajokat helyettesít. A mediterrán étrend egyedülálló jellemzője a rendszeres borfogyasztás, bár mérsékelt mennyiségben és étkezés közben.
A MEDITERRÁN ÉLELMISZEREK PIRAMIDÁJA
A mediterrán étrend egyik leggrafikusabb ábrázolása a mediterrán diéta piramis.
A piramis grafikusan tükrözi, milyen jó étrend lenne a jelenlegi mediterrán étrendet követve. A piramis tövében azok az ételek állnak, amelyek fenntartják az étrendünket, és ahogy haladunk felfelé, a napi fogyasztás adagja csökken. A piramis ételeinek megfelelő kombinálása tökéletes mediterrán étrendet eredményez.
A piramis tövében található gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek és extra szűz olívaolaj, felfelé haladva dióféléket, halat, olajbogyót, tojást, ibériai sonkát és vörös húst találunk.
A tetején olyan édességeket találunk, amelyek a mediterrán étrendben általában magas cukortartalommal bírnak, valamint a bor, amelyet mindig mérsékelt adagokban kell fogyasztani.
A mediterrán étrend azt is elmondja, hogy a bor esetében fontos, hogy étkezés közben fogyasztják. A ma megfelelőnek tartott mennyiségek napi 1 és két kis pohár bor között vannak.
VÍZ A mediterrán étrendben
A mediterrán étrend nagyon fontos eleme, amelyről még nem beszéltünk, a víz. Naponta átlagosan 1,5 és 2 liter vizet kell bevennünk.
Bár el kell mondani, hogy ezek az összegek életkoruktól, testmozgástól, személyes helyzettől vagy akár annak az országnak az éghajlati viszonyaitól függően változhatnak, ahol vagyunk, mivel forró országokban a folyadékok részarányának sokkal nagyobbnak kell lennie.
Azt is el kell mondani, hogy a mediterrán étrendben a folyadékok kérdése nem kizárólag a vízre összpontosít, hanem kiegészíthetjük vele infúziók mint a tea, a kamilla vagy a pennyroyal és az is húsleves, bár ennek ebben az esetben zsírszegénynek kell lennie. A víz ezen alternatívái a táplálkozási piramis alján jelennek meg, vagyis napi fogyasztásra szolgálnak.