A monkfish ideális az emésztéshez és alacsony a kalóriatartalma
Monkfish fehér hal alacsony kalóriabevitel mellett hogy több előkészületet beismer. Körülöttük léteznek 260 különböző faj "monkfish" -nek hívják, mindannyian rendelkeznek bizonyos közös jellemzőkkel, például a száj és a fej mérete, a test alakja vagy a halászati szálak.
A közönséges monfish a Lophius piscatorius vagy fehér szerzetes.
Vannak Különböző fajok bár a legnagyszerűbb a kettő:
- Fehér majmok: hazánkban a legtöbb. Az Atlanti-óceán, a Fekete-tenger és a Földközi-tenger vizeit lakja.
- Fekete majmok: a legjobb minőségűnek tekinthető, és valamivel kisebb, mint a fehér, más néven "kis lábú monkfish".
A fej és a test első fele széles, lapított és a farok része felé kúpos. Hatalmas szája van, olyan széles, mint a fej, szürke ajkakkal és bőséges fogakkal, erősek és élesek, két sorban elrendezve. Az alsó állkapocs fejlettebb, mint a felső áll, és néhány "rojt" lóg rajta, amelyek egészen a farokig folytatódnak.
A szemek a fej tetején helyezkednek el, és számos tövis védi őket.. A testben nincsenek pikkelyek, és uszonyai egyfajta csonkot képeznek, ahol a kopoltyúk elhelyezkednek (a bőrzsákokban). Két hátúszója van. Az első három küllője széles körben el van választva, és nincs kapcsolatuk közöttük. Az első a legtávolabbi részén göndörödött, és "licio" -nak vagy "halászszálnak" hívják, mivel csaliként vonzza a zsákmányt.
Magányos állatok amelyek nem alkotnak klasztereket, 1 métert vagy annál többet mérhetnek, és a nagy példányok súlya akár 40 kiló is lehet.
Az európai és Észak-Amerika partjai mentén terjesztik, a Brit-szigetektől Barbadosig. 100 és 1000 méter közötti mélységben lakja az óceán fenekét, inkább a sáros vagy homokos fenekeket kedveli, amelyekben temetkezik és utánozza a zsákmány vadászatát.
Bár egész évben megtalálhatjuk a piacon, ennek a halnak a legjobb szezonja december és január, valamint május és június között van.