A nagy ünnepi kenyerem, hogy elválasszam a cheddar sajttól és a jalapeñostól

2019. július 5., péntek

Jalapeño Cheddar sajt kenyér

nagy

Ebben a hónapban a Chef Cooking kihíváson van Anna Olson kanadai séf, aki szakértő a cukrászsüteményekben, mivel otthon nincs édesszájuk, én ezt a kenyeret választottam, kevesebb mennyiségű jalapeñót tettem és ez volt még mindig fűszeres.

A töltelékhez
175 g krémsajt, lágyítva
45 g sótlan vajat szobahőmérsékleten
1 fokhagymagerezd darált
125 g apróra vágott pácolt jalapeñót, én 70 g-ot tettem, és jól ledarált.
30 ml levet a pácolt jalapeñosból, 20 ml-t tettem
220 g cheddar sajt durvára vágva
20 g parmezán sajt, apróra vágva

A misére
450 g búzaliszt, erőt raktam
8 g száraz élesztő
5g só
175 ml meleg tej
1 nagy tojás szobahőmérsékleten
5 ml méz


Először egy tálban simára verjük a krémsajtot a vajjal és a fokhagymával, hozzáadjuk az apróra vágott jalapeñókat és a levét, majd hozzáadjuk a cheddar sajtot és a parmezánt, és tartalékot.