A nap, a megfelelő táplálkozás szövetségese
A D-vitamin zsírban oldódó anyag és nélkülözhetetlen tápanyag a testünk számára
A D-vitamin fő forrása az endogén szintézis, amely a bőr napfénynek való kitettsége után következik be (ultraibolya B-sugárzás), és amely a 7-dehidrokoleszterint D3-vitaminná alakítja, a másik alternatív forrás pedig az élelmiszer (D2-vitamin). Függetlenül attól, hogy szintézisből vagy táplálékból származik-e, a májban és a vesékben átalakulniuk kell ahhoz, hogy élettani szerepüket gyakorolhassák, mivel mindkettő metabolikusan inaktív.
A D-vitamin felelős annak biztosításáért, hogy testünk megfelelő kalcium- és foszfortartalmú legyen, és ezt úgy teszi, hogy a bél szintjén (fokozott felszívódás) a csont szintjén (kalcium mozgósítása) és a vese szintjén (növelve annak visszaszívódását) jár el. Ezért közvetlen kapcsolatban áll a csontok egészségével, hiánya gyermekeknél rachitát, felnőtteknél csontritkulást és osteomalaciát okoz. De az utóbbi években kiderült, hogy számos fiziológiai folyamatot is befolyásol, különösen az immunrendszerrel kapcsolatban. Tehát az olyan betegségeket, mint a szklerózis multiplex, a gyulladásos bélbetegség, a rák, a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek összefüggenek az alacsony vitaminszinttel.
Annak ellenére, hogy Spanyolországban kedvező légkör áll rendelkezésre a D-vitamin szintéziséhez, és hogy a vitamin több mint 90% -a ebből a folyamatból származik, szintje a lakosság körében nem teljesen kielégítő, legalábbis a spanyolok véleménye szerint Csontkutatással és Ásványi Anyagcserével Társaság (SEIOMM), amely azt jelzi, hogy a D-vitamin-hiány fiataljaink 30% -át és az idősek 87% -át érinti geriátriai intézetekben. Azt is hozzáteszik, hogy a hiány kockázata télen növekszik, amikor általában a felnőtt lakosság 40% -át érinti.