A Nutrivolución táplálkozás ellentmondásai
Az ellentétek világában élünk, mi több, ne menjünk el ennyire, csak a mexikói jelenlegi helyzet megfigyeléséről van szó. Van marginalizálódott területünk és rendkívül szegény emberek, viszont van egy nagy gazdasági erővel rendelkező szektorunk (a világ leggazdagabb embere mexikói, nem kíváncsi?). Ennek köze van az étkezéshez is.
Ebben a kontrasztok világában a táplálkozás nem maradhatott el. Az étkezési rendellenességekkel, például anorexia nervosa-val vagy bulimiával küzdők száma nem ismert, de ismert, hogy nem kevesen vannak (a cikk szerint a fejlett országokban egy-öt egyetemi hallgató között van). E rendellenességek egyik szövődménye az alacsony testsúly és az alultápláltság az érintett embereknél. Eközben az érme másik oldalán megnő a túlsúlyos és elhízott emberek száma Mexikóban, és ennek következtében a túlsúlyhoz kapcsolódó krónikus betegségek. Ugyanígy rendelkezünk minden olyan emberrel, aki gazdasági okokból nem tudja kielégítően kielégíteni táplálkozási szükségleteit.
Kép a 2006-os Országos Egészségügyi és Táplálkozási Felmérés 102. oldaláról
Ez csak egy része az ellentmondások világának, másrészt megvan az ajánlások ellentmondása. A magazinokban egy dolgot hallunk, a könyvekben mást, a tévében és a rádióban mást, az interneten egy mást, az orvosod egy másik változatát és a táplálkozási szakembert. Tehát nyilvánvaló, hogy megvan az ismeretlen ... Ki az ördögre figyelek? Példák: "a zsírok az első számú ellenségek és az elhízás okozói", míg mások a szénhidrátokat okolják (például a híres Dr. Atkins és még híresebb ketogén étrendje). Másik példa lehet az a nő, aki csokoládét vásárol, mert a rádióból hallotta, hogy "rákellenes" tulajdonságokkal rendelkezik, és hogy a csokoládé elősegítheti a rák megelőzését, sok mindent megevve ... de van egy apró részlet, a hölgy túlsúlyos és le kell fogynia kalóriatartalmú ételek (például csokoládék) fogyasztásával.