A rákos betegek helyes táplálásának titka - National Geographic en Español
A kezelés alatt álló emberek számára az étel nem étvágygerjesztő; egy hely megtalálta a megoldást.
Az amerikai Cancer Treatment Center of America (CTCA) kávézóban vagyok Tulsa-ban, Oklahomában, és mazsolát eszem, amelyet Kenny Wagoner ügyvezető séf ajánlott fel. Íze jó: mazsola. Aztán megkéri, hogy rágjak egy kicsit Gymnema sylvestre, száraz gyógynövény. Egyetértek. Miután kiköpte, megkér, hogy kóstoljak meg egy másik mazsolát. A számba tettem, és ami egykor édes volt, hirtelen fémes ízű keserűvé válik.
Kiderült, ez az empátia gyakorlása. ? Itt van egy gyógynövény, amely stimulálja a rákos betegek által érzékelt ízt. Azt kérem, hogy a gondozók kipróbálják, így értik a beteget? - magyarázza Wagoner. Chemo száj? a kemoterápia során bekövetkező ízváltozások leírására használt kifejezés. És hirtelen sok értelme van a kifejezésnek.
A rákkal való együttélés miatt az étel nem éhes, különösen, ha egészséges. A helyes táplálkozás azonban nagyon fontos szerepet játszik a gyógyulásban. Ennek ellenére az orvosok ritkán gondolkodnak ezen a témán, csak a tesztekre és a kezelésekre koncentrálnak. Mit tehet egy kórházak hálózata, például a CTCA e két, olykor egymásnak ellentmondó szempont összehangolása érdekében?
?Általában a dietetikusokat [értesítik], ha a beteg bizonyos mennyiségű testsúlycsökkenést mutat? - számol be Kalli Castille, a tulsai CTCA táplálkozási és kulináris szolgáltatásainak igazgatója. ? Amint megérkeznek, látjuk a betegeket?.
2011-ben Lila Welch-t peritonealis pseudomyxomával diagnosztizálták, amely a rák ritka formája. Amikor a CTCA-nál elkezdte a kezelést, étkezési szokásai teljesen megváltoztak. "Kezdtem jól enni, és olyan ételeket fogyasztani, amelyek segítettek a rák elleni küzdelemben: több fehérje, kevesebb cukor és rossz szénhidrát" - mondja. (olvas: Étel tabletták helyett)
Természetesen a CTCA táplálkozási stratégiája annak biztosítása, hogy a betegek megkapják a szükséges tápanyagokat, de megtanítja őket arra is, hogy megbirkózzanak a változó ízléssel és a kezelés néha kísért rossz étvágyával.
Welch férje, Tom az ő fő támasza (és a rezidens szakácsa), és bár az étvágytalanság eleinte nehéz igazodást okozott, újra megtanulta, hogyan kell főznie a feleségének. Most mérsékelje, hogy inkább a „hús és burgonya” étrendet választja-e? És tartalmaz még zöldségleveseket, főtt tököt és pörkölteket, amelyeket kovácsoltvas kemencéjében készít. (olvas: A nehéz élet a rák után)