A retek tápértéke és gyógyító értéke - Bekia Fit
Alicia Rebollo Sanchez
A retek a keresztesvirágúak családjába tartozó zöldség, enyhe fűszeres tapintású, amely a vörös bőr eltávolításának pillanatában enyhül. Ez a zöldség friss és kissé keserű, de van sok hasznos tulajdonság a test számára. Különböző típusú retekek léteznek, amelyek közül nyugaton a legismertebbek a vörös bőrűek, fehér és fekete belsővel. Azonban az ázsiai konyhában a japán retek vagy a daikon a leghagyományosabb és legkedveltebb. Ezen túlmenően szószok, pörköltek és még turmixok részesei is lehetnek.
A retek ideális szezonja a tavaszi/nyári szezon, pontosabban május, június és július folyamán (gyakori, hogy retket csak az év ezen hónapjaiban találunk). A retek télen is megtalálható, de nem túl gyakori hacsak ezeket a zöldségeket nem üvegházban termesztették.
A növény alkalmazkodik bármilyen típusú talajhoz (mély, agyagos és semleges). Előnyben részesíti a mérsékelt éghajlatot, mivel hajlamos jobban fejlődni egy olyan helyen, amely 6 foktól 30 fokig terjed; főleg a klímától kezdve 18 fok és 22 fok között, mivel ez lesz az optimális a növekedéséhez.
Mindezek mellett fontos tudni a retek fő gyógyító tulajdonságait, amelyek miatt ez a zöldség nagyon fogyasztott zöldséggé válik, mivel mindenféle étkezéshez használják: saláták, levesek, pörköltek és turmixok.
Retek tulajdonságai és előnyei
A retek tulajdonságai és előnyei sokféle, bár sajnos kevéssé ismertek. Ezért ez a cikk feltárja mindazokat az előnyöket, amelyek ezeknek a zöldségeknek vannak, és amelyek kétségtelenül előnyökkel járnak az őket fogyasztók egészségére nézve.
Segíti a májat és megakadályozza a rák kialakulását
Magas a glükozinolátok mennyisége, amelyek a retek fűszeres ízéért felelős természetes vegyületek. De ezek az összetevők nemcsak fűszereket adnak a retek ízéhez, hanem némelyikhez a glükozinolátok előnyei van, hogy képes növelni az epetermelést és segít az epehólyag ürítésében, ami a retekből kiváló táplálékot jelent a máj túlterhelésében.
Hasonlóképpen, a glükozinalátok egyik fő tulajdonsága a rák elleni szerepük, és az, hogy ennek a zöldségnek a fogyasztása nagyon jó tulajdonságokkal rendelkezik a betegségek megelőzésében. Hasonlóképpen, a retek tartalmaz méregtelenítő anyagokat, az úgynevezett szulforafánt, amelyek nagy inhibitorok, többek között a prosztata, a vastagbél, az emlő, a petefészek rákjában bizonyítottan.