A savanyúságok nem csak ízletes ételek! Ő is gyógymód, ha tudod, hogyan!
Valószínűleg sokszor hallottad már, mennyire egészséges természetes erjesztéssel készült erjesztett ételeket fogyasztani.
Probiotikus tenyészeteket tartalmaznak, amelyek sokféle baktériumot alkotnak. Ezek a jó baktériumok természetesen megtelepítik a beleket és alkotják a bél mikroflóráját. Mindezek a mikroorganizmusok rendkívül fontosak az emésztőrendszer, de az egész szervezet egészsége szempontjából is.
Mivel a belekben rossz baktériumok, gombák és más patogén mikroorganizmusok vannak jelen, bizonyos körülmények között szaporodhatnak és negatívan befolyásolhatják az egészségét.
Az erjesztett élelmiszerek és a probiotikus kultúrák nagy előnyökkel járhatnak a káros mikroorganizmusok által okozott betegségek kezelésében.
Mi okozza a bél mikroflóra egyensúlyhiányát?
Az egészségtelen életmód miatt a test felboríthatja az egyensúlyt az egészséges és egészségtelen mikroorganizmusok között. Az egészségtelen mikroorganizmusok különféle egészségügyi problémákat okozhatnak anélkül, hogy észrevennéd.
A bél mikroflóra egyensúlyhiánya gyakran a helytelen táplálkozás miatt következik be (túl sok szénhidrát, gyorsétterem, ételek és italok, amelyek savasságot teremtenek a szervezetben); Krónikus stressz; elégtelen mozgás és testmozgás; mérgező anyagok a környezetből; az antibiotikumok gyakori használata (gyakran elpusztítják az egészséges bél mikroflórát); a háztartási tisztítószerek túlzott használata.
Ezért fontos a probiotikumok fogyasztása, hogy egy jó baktériumpopuláció legyőzze a rosszat és biztosítsa az optimális egészséget.
Számos erjesztett ételben vannak hasznos mikroorganizmusok, amelyek a bél mikroflórájának javítását szolgálják.
Évszázadok óta különféle ételeket erjesztettek a világ különböző részein: szójabab, prinach, kókusztej, gomba, gyümölcs és zöldség, különféle tehéntej.
Zöldségpácolás: az ételdúsítás hagyományos módszere.
A zöldségpácolás nagyon régi és tapasztalt módszer az egészséges tél elkészítésére. Számos faj ősszel érik meg, és néhány alapvető szabály segítségével sikeresen és egyszerűen teleltetheti magát. Így tavaszig készít Önnek egy adag probiotikumot.
Használjon kemény zöldségeket, például a zeller gyökerét; répakáposzta, répa; Paprika; brokkoli uborka; zöld paradicsom, hagyma, káposzta ...
A zöldségek természetesen tartalmaznak tejsavbaktériumokat. Kedvező páratartalom, hőmérséklet és levegőhöz jutás nélkül az élelmiszerekben található különféle cukrok tejsavvá alakulnak. Ily módon az étel megszerzi saját keserű ízét. A tejsav megakadályozza a romló baktériumok szaporodását is.
Az erjesztett élelmiszerek megőrzik alapvető tápértéküket. Ezenkívül értékes K- és B-vitamin-komplexekkel és enzimekkel gazdagodnak, míg egyes rostok lágyabbá válnak. Az ilyen ételeket is könnyebb megemészteni.
Az erjesztett zöldségek előnyei
A pácolt zöldség számos előnnyel jár testünk számára, és több szinten hat:
1. Fenntartja az egészséges bél mikroflórát
A bél mikroflóra egy élő rendszer, amely jó és rossz baktériumokból áll. A már említett okokból a rossz baktériumok érvényesülhetnek, és számos egészségügyi problémát okozhatnak. A mikroorganizmusok zavart egyensúlyát fokozatosan javíthatjuk erjesztett ételek hozzáadásával az étrendbe. Ez elősegíti a bélbélést védő hasznos baktériumok gyorsabb megtelepedését. Ez javítja a tápanyagok felszívódását és az egészségi állapotot.